El cártel del veneno está envenenando el mundo, llevando a las especies a la extinción y contribuyendo al hambre
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Por Vandana Shiva – Pospandemia 6, 1 de agosto de 2021, Día de la Pachamama | Fuente
La red de la vida es una red alimentaria tejida por Pachamama a través de su autoorganización, creatividad, poder generativo y regeneración.
La comida es el flujo que encarna nuestra relación con la tierra, materialmente, biológicamente, nutricionalmente y ecológicamente.
La comida es la moneda de la vida que fluye desde la biodiversidad en el suelo vivo, a través de las plantas y los insectos, para sostener la biodiversidad en nuestro microbioma intestinal.
Es la conexión entre nosotros, la tierra y otras especies. Formamos parte de la red de la vida, que es una red alimentaria. La red alimentaria teje la red de la vida, en cooperación y mutualidad. La alimentación es el metabolismo que conecta a los seres humanos con la tierra, el campo y la ciudad, la biodiversidad y la diversidad cultural. La alimentación puede superar la brecha metabólica entre los seres humanos y la naturaleza, los individuos y la comunidad, la ciudad y el campo. La alimentación puede superar las profundas divisiones y desigualdades de la sociedad. La alimentación es un derecho humano. A través de la alimentación podemos crear comunidades y sociedades justas y sostenibles.
En las últimas décadas, la globalización empresarial basada en la desregulación del comercio ha facilitado la expansión de un sistema alimentario industrial. Un sistema alimentario industrial globalizado se ha convertido en la fuerza antropocéntrica más importante, violando las fronteras planetarias, los límites ecológicos, la integridad de las especies, las culturas y las comunidades. Un sistema alimentario no sostenible es también un sistema alimentario injusto, que viola el derecho humano a la alimentación y a la salud, a la vida y al sustento.
La mercantilización de los alimentos y las cadenas de suministro globalizadas a larga distancia, controladas por un puñado de empresas, han roto la relación entre el campo y la ciudad, aumentando la brecha metabólica, lo que ha contribuido al cambio climático como trastorno metabólico de Gaia, un organismo vivo autorregulado, y a los trastornos metabólicos de las personas, que han dado lugar a la explosión de enfermedades crónicas no transmisibles.
Nos enfrentamos a una emergencia existencial.
Las múltiples crisis y pandemias que amenazan la vida a las que nos enfrentamos hoy en día, incluyendo la pandemia de la salud, la pandemia del hambre, la pandemia de la pobreza y el desempleo, la emergencia climática, la emergencia de la extinción, la emergencia de la injusticia, la exclusión y la desigualdad, la desposesión y la desechabilidad de un gran número de la humanidad están interconectadas.
Todas ellas tienen sus raíces en la violación de las leyes de Panchamama, la violación de sus límites planetarios, sus límites ecológicos, su biodiversidad.
Un millón de especies están en peligro de extinción[1], y 200 se extinguen cada día[2]. El camino actual de la humanidad es claramente insostenible porque está destruyendo la vida en la Tierra.
La no sostenibilidad y las múltiples emergencias que están destruyendo la propia infraestructura de la vida están surgiendo como una amenaza de extinción para la propia supervivencia de la especie humana. El ser humano también es una especie amenazada.
Al destruir la red ecológica de la vida, la red social de la comunidad y la ecología de nuestro cuerpo, incluida la ecología del microbioma intestinal, el sistema alimentario industrial globalizado está en el centro de la crisis de la salud planetaria y la emergencia de la salud humana.
El 75% de la destrucción planetaria – suelo, agua, biodiversidad- es resultado de la agricultura industrial globalizada. Este sistema agrícola y alimentario basado en los combustibles fósiles, los productos químicos y el capital ha contribuido en un 50% a las emisiones de gases de efecto invernadero que están causando estragos en el clima y amenazando la agricultura: 11-15% de la producción agrícola, 15-18% de la deforestación, 15-20% del procesamiento y el transporte de larga distancia a través de las cadenas de suministro globales, 2-4% de los residuos[3].
No podemos abordar el cambio climático, y sus consecuencias muy reales, sin reconocer el papel central del sistema alimentario industrial y globalizado, que contribuye en más del 50% a las emisiones de gases de efecto invernadero a través de la deforestación, los animales en operaciones concentradas de alimentación animal (CAFO), los plásticos y los envases de aluminio, el transporte de larga distancia y los residuos de alimentos.
Las ciudades sostenibles pueden hacer frente al cambio climático cambiando el sistema alimentario hacia economías circulares locales sin combustibles fósiles ni productos químicos, que devuelvan los nutrientes y el agua a la tierra, con ingresos justos y equitativos para los pequeños agricultores, y que proporcionen alimentos sanos a las ciudades.
La atmósfera y la biosfera no son separables, la ciudad y el campo son sistemas interconectados de Gaia, la Tierra Viva conectada a través de los ciclos de nutrición.
La destrucción de la capacidad de la Tierra para crear, mantener y regenerar los procesos vivos que sostienen la vida y el bienestar de todos está relacionada con la destrucción del potencial humano para la producción y el consumo de alimentos a través de sistemas alimentarios que reduzcan nuestra huella de carbono fósil al tiempo que aumentan la biodiversidad para cultivar alimentos saludables en todas partes, en las ciudades y en el campo vecino.
Los sistemas alimentarios industriales han destruido la biodiversidad del planeta tanto por la extensión de los monocultivos como por el uso de tóxicos y venenos que están matando a las abejas, mariposas, insectos y pájaros, lo que ha provocado la sexta extinción masiva.
El 93% de la diversidad de los cultivos ha sido empujada a la extinción por la agricultura industrial[4].
Las especies vegetales y animales constituyen la base de nuestro suministro de alimentos.
A pesar de su importancia vital para la supervivencia humana, la biodiversidad se está perdiendo a un ritmo alarmante, ya que 200 especies desaparecen diariamente con la expansión de la agricultura industrial intensiva en capital y productos químicos. Esta agricultura industrial basada en el veneno y en los monocultivos es el mayor impulsor de la extinción de especies, desde las aves y las abejas hasta los bosques (el Amazonas), pasando por los organismos del suelo y la biodiversidad vital de nuestra flora intestinal. Está acabando con la diversidad de cultivos que cultivamos y comemos. Los humanos comían más de 10.000 especies de plantas antes de la agricultura industrial globalizada[5].
La mercantilización de los alimentos ha reducido los cultivos a una docena de productos básicos comercializados a nivel mundial[6].
La agricultura industrial está produciendo productos «alimenticios» tóxicos y vacíos desde el punto de vista nutricional. No sólo carecen de contenido nutricional, sino que no alimentan a las personas. El 90% del maíz y la soja se destina a los biocombustibles y a la alimentación animal. Este sistema alimentario industrial tóxico está contribuyendo al hambre, la malnutrición, las epidemias y las enfermedades crónicas.
La agricultura industrial intensiva también está creando una crisis de salud, al producir productos tóxicos nutricionalmente vacíos. Más de 2.000 millones de personas padecen enfermedades relacionadas con la alimentación.
La agricultura industrial y los alimentos ultraprocesados contribuyen al 75% de las enfermedades crónicas relacionadas con la alimentación[7].
Las pandemias también tienen sus raíces en la expansión ilimitada en los bosques por parte de la agroindustria para cultivar productos básicos como la soja transgénica. El Ébola, el Zika, el VIH, el SARS… son algunas de las 300 nuevas enfermedades infecciosas que han surgido en las últimas 3 décadas a medida que los ecosistemas forestales han dado paso a la agricultura de la gran agroindustria como la soja transgénica en el Amazonas y el aceite de palma en Indonesia[8].
Mientras que la retórica es «alimentamos al mundo», la agricultura industrial ha empujado a mil millones de personas al hambre permanente, siendo la mitad de los hambrientos agricultores. Mil millones de personas padecen hambre permanente en este sistema, una crisis que se ha agravado durante la pandemia[9].
Los pequeños agricultores que cuidan de la Tierra y de nuestra salud cultivando alimentos reales que nos nutren se están extinguiendo. La agricultura con productos químicos venenosos implica el endeudamiento y el desplazamiento de los campesinos y pequeños agricultores, lo que conduce a la epidemia sin precedentes de muertes y suicidios de agricultores en la India[10] y a las crisis de refugiados de África, Siria y otros países vulnerables[11].
En contra del mito de que los pequeños agricultores y sus sistemas agroecológicos son improductivos y deben ser eliminados, y que debemos dejar el futuro de nuestra alimentación en manos del Cártel del Veneno que aumenta la productividad agrícola y la producción de alimentos , la agricultura industrial produce sólo el 20% de los alimentos que comemos, utilizando el 75% de la tierra . En realidad los pequeños agricultores están proporcionando el 80% de los alimentos que comemos , utilizando sólo el 25% de los recursos que se destinan a la agricultura[12] [13].
La agricultura industrial no sólo utiliza el 75% de la tierra[14], sino que ha destruido el 75% del suelo, el agua y la biodiversidad.
A este ritmo, si la proporción de la agricultura industrial y de los alimentos industriales en nuestra dieta pasa del 20% al 30%, tendremos un planeta muerto, sin vida y sin alimentos.
En cambio, las pequeñas explotaciones agrícolas ecológicas de las ciudades y su entorno alimentario, que proporcionan hoy el 80% de los alimentos, pueden proporcionar mañana el 100% de los alimentos, regenerando la biodiversidad del suelo y el agua, el sistema climático y la salud pública.
Las explotaciones biodiversas producen el 80% de los alimentos.
Y mientras la agricultura industrial lleva al planeta y a nuestras economías al colapso, las corporaciones y los multimillonarios están secuestrando el sistema alimentario capturando la Cumbre de la Alimentación. El cártel del veneno y BigTech están uniendo sus manos para impulsar el modelo fallido en un avance rápido, destruyendo las estructuras democráticas desde el nivel local hasta el global. El futuro tóxico que están promoviendo se basa en más química y más transgénicos, más mecanización y tractores sin conductor, agricultura digital, drones de vigilancia, robots y software espía.
El sistema industrial está impulsando la agricultura digital y la «agricultura sin agricultores», y los alimentos falsos «sin granja» – carne de laboratorio, leche de laboratorio, queso de laboratorio, pescado de laboratorio, incluso leche materna de laboratorio. «La visión de aquellos que ya nos han llevado al borde de la catástrofe es la «falsa agricultura» con «falsos alimentos», acelerando aún más el colapso ecológico, la emergencia climática y la emergencia sanitaria. La agricultura sin agricultores La agricultura digital y la inteligencia artificial están negando el conocimiento y la inteligencia de los agricultores, las mujeres y las comunidades indígenas y su co-creación y coevolución con la inteligencia de la Pachamama y su biodiversidad.
Los costes sanitarios, sociales, energéticos y climáticos de este sistema son insoportables para la tierra, los agricultores y las personas. Al igual que la Revolución Verde devastó el Punjab en la India y el Algodón Bt OGM empujó a los agricultores al suicidio en Maharashtra, estas ilusiones generarán nuevos costes ecológicos para la naturaleza y nuevos costes sociales para la sociedad[15] [16].
Una nueva contabilidad falsa basada en una ciencia falsa también está promoviendo la «red cero» como una solución climática falsa, en la que los ricos y poderosos siguen contaminando y emitiendo gases de efecto invernadero, mientras controlan la tierra que debería nutrir a todos con alimentos sanos, reduciéndola a un «sumidero de carbono». A través de nuevas condiciones y de un sistema de certificación global, los contaminadores están tratando de encerrar a los agricultores y a los pueblos indígenas en el nuevo «comercio de carbono» y en la «agricultura del carbono». Las plantas son carbono verde vivo que nos proporcionan alimento y nutrición. Los suelos son sistemas vivos. Los miles de millones de organismos del suelo producen todos los elementos de la tabla periódica. Para una alimentación sana necesitamos biodiversidad y alimentos ricos en fitoquímicos diversos, necesarios para los 100 billones de microbios de nuestro microbioma intestinal. Este es el nexo entre los alimentos y el clima. La agricultura orgánica regenerativa tiene el potencial de extraer 10 toneladas de carbono por hectárea. En Navdanya hemos aumentado el carbono del suelo en un 100% en 20 años. A través de la biodiversidad producimos más nutrición midiendo la «salud por hectárea» y no el «rendimiento por hectárea». Podemos alimentar a dos veces la población de la India mientras regeneramos la biodiversidad, el suelo, el agua y las comunidades[17] [18].
Los sistemas alimentarios locales son sistemas de salud pública.
Las economías alimentarias locales, circulares y solidarias pueden crear medios de vida para los jóvenes, al tiempo que protegen la salud de las personas y abordan el cambio climático.
La gente está organizando una Cumbre de los Pueblos por la Alimentación para promover la agricultura biodiversa, a pequeña escala, local y ecológica para hacer frente a las múltiples crisis que la agricultura industrial globalizada ha creado.
La agricultura ecológica y la producción de alimentos es el cuidado de la Tierra. Este trabajo regenerativo en pequeñas granjas y ciudades es la verdadera Economía Verde. Para ello, necesitamos ecologizar los sistemas alimentarios y abandonar el modelo de agricultura industrial intensiva en combustibles fósiles y en productos químicos y en capital. Tenemos que localizar los sistemas alimentarios y abandonar las reglas injustas de la globalización corporativa que han destruido nuestras granjas y culturas alimentarias, y han degenerado la salud del planeta. Tenemos que crear Jardines de la Esperanza en todas partes, deteniendo el envenenamiento de la tierra y de nuestros cuerpos, haciendo una transición de los sistemas alimentarios degenerativos, no sostenibles e insalubres a los sistemas alimentarios regenerativos, sostenibles y saludables… La comida puede ser el conector de la ciudad con las pequeñas granjas que la rodean en un «cobertizo alimentario» que cultiva alimentos sanos, biodiversos y frescos. Las comunidades alimentarias están surgiendo como la base de una nueva democracia alimentaria, una democracia de la Tierra.
Podemos volver a la Tierra, a la Pachamama, en nuestras mentes, a través de nuestros corazones, con nuestras manos.
Cultivar un futuro que no nos condene a la certeza de nuestra propia extinción.
Esparciendo semillas de libertad, cultivando jardines de esperanza, tejiendo guirnaldas de amor en tiempos de falta de libertad, desesperanza y odio, creamos la posibilidad de que los humanos y otras especies tengan un futuro.
Dar pequeños pasos para cultivar otro futuro está en nuestras manos. Y cuando millones de cabezas, corazones y manos se unen en resonancia, se crean nuevas posibilidades.
El poder bruto que está destruyendo la vida en la Tierra es el poder de la codicia y la violencia.
Tenemos otros poderes. La naturaleza tiene poderes. Y cuando nos alineamos con los poderes de la naturaleza, lo imposible se convierte en posible, la certeza del colapso se convierte en la posibilidad de regenerar otro camino – el camino para volver a la Tierra como miembros de una Familia de la Tierra.
Referencias
[1] https://www.un.org/sustainabledevelopment/blog/2019/05/nature-decline-unprecedented-report/
[2] https://www.theguardian.com/environment/2010/aug/16/nature-economic-security
[3] https://grain.org/article/entries/4357-food-and-climate-change-the-forgotten-link
[4] http://www.fao.org/3/y5609e/y5609e02.htm
[5] Bharucha, Z., Pretty, J., “The roles and values of wild foods in agricultural systems”, Philosophical Transactions of the Royal Society B: Biological Sciences, 2010, vol. 365 (1554), pp. 2913-2926.
[6] https://navdanyainternational.org/publications/the-law-of-the-seed/
[7] https://navdanyainternational.org/publications/manifesto-food-for-health/
[8] https://www.navdanya.org/bija-refelections/2020/03/18/ecological-reflections-on-the-corona-virus/
[9] http://www.fao.org/state-of-food-security- nutrition/en/
[10] https://www.navdanya.org/site/living-food/colonialism,-globalisation-are-at-the-roots-of-ecological-emergency,-farmers-distress
[11] https://navdanyainternational.org/publications/manifesto-terra-viva/
[12] http://www.fao.org/3/a-i4036e.odf
[13] https://www.etcgroup.org/whowillfeedus
[14] https://grain.org/article/entries/4929-hungry-for-land-small-farmers-feed-the-world-with-less-than-a-quarter-of-all-farmland
[15] Vandana Shiva, The Violence of the Green Revolution
[16] Research Foundation for Science, Technology and Ecology, Seeds of Suicide
[17] Vandana Shiva, Soil Not Oil
[18] Vandana Shiva and Andre Leu, Biodiversity, Agroecology and Regenerative Organic Agriculture
Thmbnail photo credits: Navdanya