{"id":4465,"date":"2018-12-19T20:21:59","date_gmt":"2018-12-19T19:21:59","guid":{"rendered":"https:\/\/navdanyainternational.org\/?p=4465"},"modified":"2020-11-30T11:17:29","modified_gmt":"2020-11-30T10:17:29","slug":"la-rivincita-del-cibo-locale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/navdanyainternational.org\/it\/la-rivincita-del-cibo-locale\/","title":{"rendered":"La rivincita del cibo locale e naturale su quello industriale. Le storie che dimostrano che l\u2019alternativa esiste"},"content":{"rendered":"

Di Ruchi Shroff, Navdanya International – Lifegate, 19 dicembre 2018 | Fonte<\/a><\/p>\n

Agricoltura biologica e acquisto diretto dai produttori locali sono la vera alternativa al modello industriale, per non vedere sacrificate la qualit\u00e0 nutritiva e la diversit\u00e0 dei prodotti. L’editoriale di Navdanya International.<\/em><\/p>\n

Dalla nascita e diffusione, a partire dal secondo dopoguerra, della grande distribuzione<\/strong> industriale<\/a>, la qualit\u00e0 nutritiva, la diversit\u00e0 e la tracciabilit\u00e0 dei beni reperibili sul mercato \u00e8 stata radicalmente compromessa. Allo stesso modo lo \u00e8 stata la sovranit\u00e0 alimentare<\/strong> di intere aree geografiche e regioni, come il caso della Sardegna ormai dipendente per l\u201980 per cento dall\u2019export per il suo approvvigionamento alimentare.<\/p>\n

Fare la spesa al supermercato<\/strong> significa spesso scendere a un amaro compromesso: risparmiare, sacrificando la genuinit\u00e0 e la ricchezza della nostra alimentazione. I dati Istat<\/a> mostrano che supermercati ed ipermercati sono i luoghi maggiormente utilizzati dalle famiglie italiane per gli acquisti alimentari, con una percentuale del 59,6 per cento della spesa familiare. La quota di spesa alimentare negli hard discount (i supermercati che vendono prodotti a prezzi molto convenienti, ndr), \u00e8 invece dell\u201911 per cento, ed \u00e8 in aumento. In questo scenario poco rassicurante, soprattutto per i consumatori e per le produzioni locali di qualit\u00e0, cominciano per\u00f2 ad emergere le prime proposte ed alternative concrete.<\/p>\n

Negli ultimi anni, in Italia si \u00e8 registrata una crescita sia dell\u2019agricoltura biologica<\/strong> (cresciuta del 20 per cento negli ultimi trent\u2019anni<\/a>) che dei produttori diretti<\/strong> che rifiutano di adeguarsi alle tecniche e i principi dell\u2019agricoltura convenzionale. In numerose citt\u00e0 iniziano a imporsi mercati contadini, gruppi d\u2019acquisto solidale e punti vendita di prodotti tipici, locali e naturali. La necessit\u00e0 di produrre ed acquistare alimenti privi di veleni<\/strong>, ottenuti rispettando gli ecosistemi e la loro diversit\u00e0, comincia ad essere sentita da una fetta di popolazione sempre pi\u00f9 vasta. La partecipazione e l\u2019interesse crescente verso iniziative che vanno in questa direzione, in particolare tra i giovani<\/a>, lo dimostrano.<\/p>\n

La biodiversit\u00e0 e la sovranit\u00e0 alimentare che uniscono Lazio e Sardegna<\/strong><\/p>\n

Un esempio \u00e8 stato il festival Cibo per la salute<\/a> (in sardo Mandigu pro sa Salude<\/em>), dedicato al cibo genuino e naturale e alla tutela della biodiversit\u00e0, che si \u00e8 tenuto a Roma nelle giornate del 17 e 18 novembre. L\u2019evento ha ospitato per entrambe le giornate un mercato contadino cui hanno preso parte associazioni, comitati per la biodiversit\u00e0 e produttori diretti provenienti da Sardegna e Lazio. Dall\u2019olio d\u2019oliva<\/strong>, al miele<\/strong>, dai legumi e grani antichi alle verdure e i formaggi, tutti i prodotti che hanno riempito i banchi del mercato, sono stati ottenuti rispettando ed accrescendo la diversit\u00e0 ecologica. L\u2019iniziativa si \u00e8 chiusa con un convegno su alimentazione<\/a>, parlando di economia contadina, normative europee su biologico e sementi, sovranit\u00e0 alimentare, che ha visto l\u2019intervento di numerosi esperti. In questa occasione \u00e8 stato inoltre presentato per la prima volta a Roma il manifesto Food for Health<\/a> (Cibo per la salute), documento programmatico curato da Navdanya International ed edito da Terra Nuova Edizioni, che ha visto la partecipazione di esperti da tutto il mondo e che vuole porsi come strumento di mobilitazione e delineare le alternative praticabili per un cambio di paradigma.<\/p>\n

Il festival ha portato a contatto le realt\u00e0 di due territori, la Sardegna e il Lazio, estremamente differenti ma accomunati dalla lotta per un modello agroalimentare diverso. I comitati e i produttori che hanno partecipato all\u2019iniziativa hanno dimostrato che coltivare e lavorare la terra rispettandola e arricchendola \u00e8 possibile. In Sardegna decine di comitati stanno lavorando ed unendo le forze per recuperare la ricchezza genetica dell\u2019isola, tornando ad utilizzare variet\u00e0 antiche ed autoctone di olive, frumenti ed alberi da frutto. Nel Lazio, l\u2019esperienza del mercato contadino dei Castelli romani<\/a>, che coinvolge decine di produttori diretti ed aziende biologiche, rappresenta un esempio concreto e riuscito di valorizzazione della funzione contadina e di economia circolare<\/a>.<\/p>\n

L\u2019alternativa del cibo locale <\/strong><\/p>\n

Esperienze come queste, offrono alle comunit\u00e0, in particolare agli abitanti delle citt\u00e0 per cui \u00e8 pi\u00f9 complesso trovare prodotti freschi e locali, la possibilit\u00e0 di avere accesso ad alimenti sani, naturali, ricchi in nutrienti e prodotti rispettando ambiente e persone. La risposta alle esternalit\u00e0, ai limiti, e ai monopoli legati alla produzione agroalimentare industriale, basata sulla massimizzazione di profitti e rendimenti, risiede nella mani di chi lavora, conosce e rispetta la terra: piccoli produttori e contadini<\/strong>.<\/p>\n

Gli esperimenti basati sulla valorizzazione della piccola produzione ecologica cominciano a dimostrare che una conversione dell\u2019agricoltura da uniforme, chimica e globalizzata a diversificata, naturale e locale \u00e8 praticabile. L\u2019accelerazione dei cambiamenti climatici<\/a><\/strong> e del riscaldamento globale, l\u2019inquinamento e il degrado delle acque e degli ecosistemi, la perdita di fertilit\u00e0 dei terreni e la crescente evidenza dei danni alla salute delle sostanze chimiche, richiedono un urgente e radicale cambio di rotta. La chiave per avviare questo processo sta nel ripartire dai territori, avviare percorsi di lotta, creando alternative concrete al consumo di massa e all\u2019agroindustria, rafforzando i legami tra chi produce in maniera agroecologica<\/a><\/strong>.<\/p>\n

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Il nostro magazine su
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