{"id":34716,"date":"2023-09-12T12:44:06","date_gmt":"2023-09-12T10:44:06","guid":{"rendered":"https:\/\/navdanyainternational.org\/?p=34716"},"modified":"2023-09-15T17:28:16","modified_gmt":"2023-09-15T15:28:16","slug":"perche-la-carne-coltivata-e-una-falsa-soluzione-alla-crisi-climatica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/navdanyainternational.org\/it\/perche-la-carne-coltivata-e-una-falsa-soluzione-alla-crisi-climatica\/","title":{"rendered":"Se la soluzione alla crisi ambientale diventa un film di Barbie"},"content":{"rendered":"

Lifegate, 12 settembre 2023 | Fonte<\/a><\/p>\n

Ricordate quando nei mesi e negli anni scorsi si parlava con grande enfasi dell\u2019impatto dell\u2019agricoltura industriale sul suolo, sulle falde acquifere, sull\u2019aria e finalmente sui cambiamenti climatici? Ricordate le proteste dei cittadini contro il massivo e insensato utilizzo di pesticidi e fertilizzanti chimici responsabili dell\u2019attuale contaminazione ambientale? Si diceva \u201cnoi siamo terra\u201d, dobbiamo cambiare paradigma produttivo prima di portare al collasso il pianeta. Di fronte all\u2019evidenza dei danni e alla sperimentazione positiva delle alternative agroecologiche, di fronte alle voci e alle mobilitazioni provenienti dai territori minacciati ed ammalati, alcune iniziative politiche erano state accolte con rinnovata speranza. Fra queste, le strategie della Commissione europea per la conservazione della biodiversit\u00e0, l\u2019obiettivo di aumentare la superficie coltivata a biologico e la riduzione graduale dell\u2019utilizzo dei chimici in agricoltura. <\/span><\/p>\n

Ecco, vi siete mai chiesti cosa stata facendo l\u2019industria dei semi ibridi, degli Ogm e delle biotecnologie, degli agrotossici, mentre ambientalisti consumatori e produttori ecologici cercavano di organizzare nuove filiere ecologiche pi\u00f9 corte, antispreco, che potessero anche risollevare le economie locali? La risposta corretta \u00e8 quella a cui state pensando: l\u2019industria stava facendo i calcoli di quanto uno scenario di questo tipo potesse avere un impatto, catastroficamente negativo, sui loro bilanci e dividendi. <\/span><\/p>\n

Perch\u00e9 l\u2019industria investe sulla carne coltivata in laboratorio e sui nuovi ogm<\/strong><\/p>\n

Come sopravvivere allo tsunami ecologista? Difendere il vecchio paradigma produttivo non aveva senso. Certo, si potevano spendere ancora milioni di euro in azioni di lobby per la riautorizzazione del glifosato in Europa, ma poi? Servivano nuove proposte, nuove soluzioni. Nuove idee per mantenere invariate le posizioni di potere<\/a>, di controllo e di profitto. Le direttrici sui cui l\u2019agritech ha deciso di muoversi sono sostanzialmente due: quella della seconda generazione di OGM<\/a> e quella della carne sintetica<\/strong>. Entrambe le soluzioni risultano perfette perch\u00e9 prevedono brevetti, controllo del mercato, profitti e, soprattutto, si adattano perfettamente alla narrazione verde<\/strong>, in altre parole a spregiudicate iniziative di greenwashing. <\/span><\/p>\n

Il caso italiano ha fatto scalpore perch\u00e9, ante litteram,<\/i> il governo ha voluto muoversi su entrambe le questioni in anticipo rispetto all\u2019Europa, forse per guadagnare una sorta di primato italiano sempre buono ai fini propagandistici. La fretta non \u00e8 per\u00f2 buona consigliera e cos\u00ec mentre si faceva tuonare la grancassa del principio di precauzione e della tutela delle produzioni italiane, sbattendo la porta in faccia alla carne sintetica, si apriva la finestra per far entrare nel paese, di soppiatto, l\u2019altra grande minaccia alla nostra sovranit\u00e0 alimentare: gli OGM di seconda generazione. Un vero paradosso logico, politico e ideologico.<\/span><\/p>\n

Carne sintetica una falsa soluzione?<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/p>\n

Il frettoloso ricorso al business della carne sintetica non salver\u00e0 il pianeta ma salver\u00e0 l\u2019industria dell\u2019agritech<\/strong> che rischiava di perdere importanti fette di mercato. Alla base di questa soluzione di mercato non c\u2019\u00e8 una visione ecologista che prevede un discorso sulla rigenerazione dei suoli, la tutela delle risorse idriche, la sovranit\u00e0 alimentare delle comunit\u00e0 ma piuttosto una semplice equazione di marketing: sempre pi\u00f9 consumatori sono sensibili alle deprecabili condizioni degli allevamenti intensivi? Nessun problema, \u00e8 sufficiente produrre carne finta. Cibo Frankestein come si diceva nel caso degli OGM di prima generazione o cibo Barbie come forse potrebbe essere pi\u00f9 di moda dire oggi. <\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Coloro i quali sollevano dubbi nei confronti della carne sintetica fanno spesso riferimento al principio di precauzione<\/strong>. La precauzione in questo caso riguarderebbe un\u2019attenzione particolare ai processi produttivi dietro l\u2019immissione in commercio della carne sintetica, quelli sanitari e quelli nutrizionali. E\u2019 infatti da tenere ben presente che cercare di ricomporre un prodotto che esiste in natura, con la pretesa di simularne tutte le caratteristiche naturali, non \u00e8 un\u2019operazione banale o priva di rischi, come sottolinea un recente rapporto FAO<\/a> a riguardo. Chi decider\u00e0 di fidarsi degli stessi investitori<\/strong> e degli stessi agglomerati industriali che per decenni ci hanno raccontato che i pesticidi non erano dannosi all\u2019ambiente e alla salute umana sar\u00e0 libero di farlo. Chi si alimenta gi\u00e0 di cibo spazzatura, di cui sono pieni gli scaffali dei supermercati, non avr\u00e0 alcun problema ad accettare nuove tipologie di alimenti che non presentano certo profili nutrizionali comparabili a quelli dei loro modelli naturali ma piuttosto una lunga serie di additivi artificiali<\/strong>. <\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Le alternative al modello che ci ha portato al collasso sono altre<\/strong><\/p>\n

Ma al netto di queste considerazioni di metodo, uno dei rischi pi\u00f9 grandi che la narrazione sulla carne sintetica comporta \u00e8 lo sviare l\u2019attenzione dalle vere alternative<\/strong>. Quelle che si stanno sviluppando, oggi stesso, bottom up <\/i>dai territori, in maniera partecipata, consapevole e con l\u2019entusiasmo di chi sa che sta veramente facendo la cosa giusta e la cosa bella. La soluzione della carne sintetica, una soluzione up down<\/i> impostaci dall\u2019industria, rischia di rovinare soprattutto questo, facendo appello proprio a quei cittadini attenti all<\/span>\u2019<\/span>ambiente e sempre pi\u00f9 critici nei confronti della produzione alimentare industriale. Per far questo l\u2019industria ha creato una falsa dicotomia fra carne sintetica e allevamenti industriali. Ma questa \u00e8 la scelta che ci propone l\u2019industria. Il mondo reale \u00e8 ben altro! E siamo veramente liberi di scegliere fra varie opzioni, e non solo fra quelle che ci propone l\u2019industria.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

L\u2019agroecologia, l\u2019agricoltura biologica di piccola scala, il ruolo dei contadini come custodi dei nostri paesaggi, della nostra terra, lo sviluppo di economie circolari e di filiere corte non solo rigenerano la terra ma anche i tessuti sociali ed economici. Incentivando l<\/span>\u2019<\/span>illusione di poter vivere al di fuori dei processi ecologici della natura, il business della carne sintetica non far\u00e0 altro che aumentare il controllo delle multinazionali sul cibo e sulla salute, accelerare il collasso delle economie alimentari locali e distruggere ulteriormente la democrazia alimentare. La vera soluzione alla crisi ambientale e sanitaria si basa su un percorso attivo di rigenerazione del pianeta, collaborando con i processi ecologici attraverso le pratiche agroecologiche e rigenerative.<\/span><\/p>\n

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Manlio Masucci – Navdanya International<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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Thumbnail: La carne coltivata viene creata in laboratorio \u00a9 iStock<\/span><\/small><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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