{"id":2791,"date":"2018-10-16T20:44:21","date_gmt":"2018-10-16T18:44:21","guid":{"rendered":"https:\/\/navdanya.euphorika.eu\/giornata-alimentazione-lifegate\/"},"modified":"2024-01-24T16:36:02","modified_gmt":"2024-01-24T14:36:02","slug":"giornata-alimentazione-lifegate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/navdanyainternational.org\/it\/giornata-alimentazione-lifegate\/","title":{"rendered":"Le crisi che affrontiamo oggi affondano le radici nell\u2019insostenibile produzione del nostro cibo"},"content":{"rendered":"

Di Ruchi Shroff \u2013 Lifegate, 16 ottobre 2018 | Fonte<\/a><\/p>\n

Le crisi del clima, del suolo e della fame sono profondamente legate al modello insostenibile con cui produciamo il nostro cibo, che ha effetti sulla nostra salute e quella del Pianeta – Giornata Internazionale dell’alimentazione<\/p>\n

La celebrazione della Giornata\u00a0mondiale dell\u2019alimentazione<\/a><\/strong> quest\u2019anno cade a breve distanza dalla pubblicazione di un preoccupante\u00a0rapporto<\/a>\u00a0sulle condizioni del nostro Pianeta a cura del gruppo intergovernativo\u00a0sui cambiamenti climatici delle Nazioni Unite (Ipcc<\/a>). Gli autori rilevano che se le emissioni di gas serra continueranno al ritmo attuale, entro il 2040 l\u2019atmosfera si riscalder\u00e0 fino 1,5 gradi al di sopra di quelli che sono considerati i livelli dell\u2019era preindustriale. I rischi connessi a\u00a0questo fenomeno sono molteplici: inondazioni nelle coste, intensificazione della siccit\u00e0, aumento degli incendi boschivi, ulteriore carenza di cibo<\/strong> e crescita della povert\u00e0.<\/p>\n

Cambiamenti climatici e Obiettivi di sviluppo sostenibile<\/strong><\/p>\n

Anche gli Obiettivi di sviluppo sostenibile<\/a> (Sdgs) sono menzionati nel rapporto in relazione ai cambiamenti climatici. L\u2019obiettivo numero 13 richiede azioni urgenti per affrontare i cambiamenti climatici<\/a> e i suoi effetti,\u00a0come\u00a0aumentare la resilienza<\/strong> e la capacit\u00e0 di adattamento al clima. Sono inoltre citati negli obiettivi legati alla povert\u00e0<\/a>, alla fame<\/strong>, alle citt\u00e0 e all\u2019istruzione. Occorre infatti controllare, ridurre o prevenire le emissioni antropogeniche di gas a effetto serra in tutti i settori pertinenti, compresi l\u2019energia<\/a><\/strong>, i trasporti, l\u2019industria, l\u2019agricoltura, la silvicoltura e nei settori di gestione dei rifiuti. Senza dimenticare di lavorare per la conservazione e la valorizzazione della biomassa, delle foreste, dei mari e degli oceani, oltre ad altre risorse terrestri, costiere e marine.<\/p>\n

Il rapporto inoltre afferma che l\u2019aumento delle temperature significherebbe un\u2019intensificazione del ricorso alle tecnologie create per rimuovere le emissioni di CO2 dall\u2019atmosfera. L\u2019efficacia di tali tecniche non \u00e8 per\u00f2 stata dimostrata su larga scala e alcune di esse possono comportare rischi significativi per lo sviluppo sostenibile<\/strong>. La soluzione alla crisi climatica non pu\u00f2 dunque essere\u00a0a breve termine<\/a>\u00a0e concepita con lo stesso paradigma ideologico che ha creato il problema intervenendo goffamente nell\u2019aggiustare i danni. Oltre a ci\u00f2, nonostante le chiare indicazioni delle Nazioni Unite e\u00a0l\u2019accordo di Parigi<\/a>, le politiche territoriali e nazionali molto spesso si muovono in direzione opposta.<\/p>\n

Un sistema sbagliato\u00a0<\/strong><\/p>\n

La crisi del suolo, la crisi del clima, la crisi degli ecosistemi, delle migrazioni forzate, della fame, dell\u2019inquinamento, la crisi agraria, lo sfaldamento dei territori e delle comunit\u00e0, la crisi sanitaria e alimentare sono tutte profondamente interconnesse e affondano le proprie radici nel paradigma estrattivista e\u00a0al modo in cui il nostro cibo viene oggi prodotto e distribuito, come\u00a0Navdanya International\u00a0ha evidenziato nel rapporto\u00a0Terra Viva<\/a>. Abbiamo trasformato la biosfera<\/a> eliminando il 70 per cento della prateria, il 50 per cento della savana, il 45 per cento della foresta decidua temperata, e il 27 per cento della foresta tropicale, il tutto per fare spazio all\u2019agricoltura industriale<\/a>, che contribuisce tra il 24 e il 33 per cento delle emissioni globali di gas serra.<\/p>\n

Il modello tecnologico ed economico dominante, basato sui combustibili fossili, non prende in considerazione la limitatezza delle risorse e sta devastando il pianeta, separando la Terra dai cicli di rinnovamento e dalle leggi di rendimento ecologico. La caratteristica essenziale di questo paradigma \u00e8 vedere noi stessi e la vita non come parte del tutto, ma separati e isolati. Infatti, sono tre le percezioni illusorie di separazione che impediscono la trasformazione del modo in cui percepiamo e intendiamo il suolo e il territorio, il cibo e il lavoro, l\u2019economia e la democrazia. La prima \u00e8 che gli esseri umani sono separati dalla Terra; la seconda \u00e8 che la creazione di ricchezza nel mercato \u00e8 separata dal contributo degli altri (la natura, i lavoratori, le donne, le generazioni precedenti); e la terza \u00e8 che le azioni sono separate dalle conseguenze e i diritti sono separati dalle responsabilit\u00e0.<\/p>\n

Il rapporto tra\u00a0alimentazione e salute<\/strong><\/p>\n

Lo stesso approccio lineare e meccanicistico, che radicalmente rifiuta di affrontare le crisi globali in modo sistemico e multisettoriale risulta evidente nel modo in cui al giorno d\u2019oggi ancora si affronta il tema delle connessioni tra i sistemi agro-alimentari e la nostra salute. Come evidenziato nel\u00a0manifesto \u201cFood for Health\u201d<\/a>\u00a0(cibo per la salute) a cura di Navdanya International, l\u2019agricoltura e i processi di trasformazione industriali sono all\u2019origine di due questioni essenziali per la nostra salute. La prima riguarda la perdita della biodiversit\u00e0<\/strong> e quindi della diversit\u00e0 dei nutrienti nelle nostre diete. La seconda concerne il costo che paghiamo in termini di salute<\/strong> a causa delle sostanze tossiche<\/a> e dei contaminanti presenti negli alimenti.<\/p>\n

Per ottenere una maggiore resa, l\u2019agricoltura industriale immette nel suolo, nell\u2019acqua e nell\u2019aria sostanze tossiche che in un modo o nell\u2019altro entrano nella catena alimentare e minacciano la salute umana. La trasformazione industriale degli alimenti comporta, infine, un ulteriore processo di impoverimento. Le diete basate su alimenti di scarsa qualit\u00e0 e dal basso valore nutrizionale possono infatti provocare una lunga serie di malattie croniche. Si tratta di malattie spesso ritenute correlate allo stile di vita, ma che sono in realt\u00e0 causate da sistemi alimentari inadeguati.<\/p>\n

La Giornata mondiale dell\u2019alimentazione<\/strong><\/p>\n

Nella Giornata\u00a0mondiale dell\u2019alimentazione \u00e8 imperativa una riflessione da parte tutti gli attori del sistema alimentare e sanitario. Un approccio alternativo<\/a><\/strong> ed efficace alla sicurezza alimentare esiste, e\u00a0si basa sulla biodiversit\u00e0<\/strong>, combina quantit\u00e0 e qualit\u00e0 e massimizza i benefici per la salute del Pianeta e delle persone. Sostituisce le tendenze distruttive con politiche, pratiche e conoscenze che assicurano invece il rinnovamento inteso come una ritrovata resilienza dei sistemi alimentari naturali, che lavorano in armonia con la natura, si basano sulla sovranit\u00e0 alimentare e sul riportare i semi nelle mani degli agricoltori, sono rispettosi degli impatti ambientali e contribuiscono a prevenire il riscaldamento globale<\/strong> dovuto alle emissioni di gas serra prodotte dall\u2019agricoltura industriale e dal commercio su lunga distanza.<\/p>\n

Il diritto alla salute pu\u00f2 diventare effettivo solo se anche il diritto a una buona alimentazione viene riconosciuto e rispettato. Trasformare i nostri sistemi alimentari \u00e8 cruciale non solo per raggiungere gli Obiettivi di sviluppo sostenibile entro il 2030 ma anche per assicurare la salute delle persone e del Pianeta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Di Ruchi Shroff \u2013 Lifegate, 16 ottobre 2018 | Fonte<\/a><\/p>\n

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