{"id":26076,"date":"2022-03-31T18:55:54","date_gmt":"2022-03-31T16:55:54","guid":{"rendered":"https:\/\/navdanyainternational.org\/?p=26076"},"modified":"2022-04-05T12:03:50","modified_gmt":"2022-04-05T10:03:50","slug":"una-mozzarella-finta-non-salva-il-pianeta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/navdanyainternational.org\/it\/una-mozzarella-finta-non-salva-il-pianeta\/","title":{"rendered":"Una mozzarella finta non salva il pianeta"},"content":{"rendered":"<p>Di Ruchi Shroff &#8211; L\u2019Extraterrestre, settimanale ecologista de Il Manifesto, 31 marzo 2022 | <a href=\"https:\/\/ilmanifesto.it\/una-mozzarella-finta-non-salva-il-pianeta\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Fonte<\/a><\/p>\n<div class=\"ArticleBody\">\n<p style=\"text-align: justify;\">Il cibo artificiale \u00e8 sempre pi\u00f9 popolare. Questa tendenza si basa sullo sviluppo di una nuova linea di prodotti alimentari sintetici e ultra-lavorati e sui recenti progressi della biologia sintetica, dell\u2019intelligenza artificiale e della biotecnologia. Questi nuovi prodotti cercano di imitare e sostituire i prodotti animali, gli additivi alimentari e gli ingredienti costosi, rari o socialmente conflittuali. Le aziende biotecnologiche e i giganti dell\u2019agroalimentare vedono l\u2019opportunit\u00e0 di entrare nel promettente mercato del consumo \u00abverde\u00bb e quindi questi prodotti sono pubblicizzati specialmente per conquistare una nuova generazione di consumatori attenti all\u2019ambiente.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Imitazioni di hamburger e salsicce, di formaggi, latticini, frutti di mare e altro, hanno, di conseguenza, cominciato a invadere il mercato, dalle catene di fast food ai negozi di alimentari locali. In alcuni casi le imitazioni promettono di entrare in concorrenza con prodotti locali di eccellenza. E\u2019 il caso della mozzarella. La Formo \u00e8 una startup con sede a Berlino che produce mozzarella e ricotta artificiali usando microrganismi che incorporano informazioni genetiche per sintetizzare le proteine del latte attraverso la fermentazione. L\u2019azienda ha ricevuto un finanziamento record di 50 milioni di dollari, la somma pi\u00f9 alta che una start-up europea di tecnologia alimentare abbia ricevuto fino ad oggi.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Secondo l\u2019<a href=\"https:\/\/navdanyainternational.org\/publications\/the-corporate-push-for-synthetic-foods\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">ultimo rapporto di Navdanya International<\/a> sull\u2019alimentazione artificiale, questi prodotti, anche se commercializzati come \u00abecologici\u00bb e \u00absani\u00bb, non risolvono i problemi ambientali e sanitari causati dall\u2019agricoltura industriale. Gli ingredienti provengono infatti da colture coltivate in modo convenzionale, per lo pi\u00f9 Ogm. Sono le stesse vaste monocolture, caratterizzate da pesanti input chimici e dall\u2019uso intensivo dell\u2019acqua, che richiedono metodi di lavorazione pesanti, che necessitano di immense catene di fornitura globali e che spesso sono causa del fenomeno della deforestazione. Ben lontani dal poter essere definiti eco-friendly, questi prodotti rappresentano la prossima generazione di cibi spazzatura ultra-processati. Per esempio, l\u2019Impossible Burger \u00e8 fatto quasi interamente di grano, mais, soia, cocco e patata prodotti industrialmente, oltre ad altri ingredienti bioingegnerizzati. Secondo recenti analisi l\u2019hamburger contiene tracce di glifosato mentre l\u2019heme, il principale ingrediente che rende la carne succosa \u00e8 Ogm.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Gli alimenti sintetici stanno rapidamente diventando un altro strumento per consolidare ancora pi\u00f9 potere nelle mani di pochi giganti alimentari senza affrontare l\u2019 emergenza ecologica.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Promuovendo l\u2019illusione di vivere al di fuori dei processi ecologici della natura, queste nuove tecnologie servono soprattutto ad aumentare il controllo delle aziende multinazionali sul cibo e sulla salute, ad accelerare il collasso delle economie alimentari locali e a erodere ulteriormente la sovranit\u00e0 alimentare. Le soluzioni alla crisi ambientale dovrebbero essere basate sulla rigenerazione dell\u2019ambiente attraverso pratiche agroecologiche e rigenerative.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Di Ruchi Shroff &#8211; L\u2019Extraterrestre, settimanale ecologista de Il Manifesto, 31 marzo 2022 | Fonte Il cibo artificiale \u00e8 sempre pi\u00f9 popolare. Questa tendenza si basa sullo sviluppo di una nuova linea di prodotti alimentari sintetici e ultra-lavorati e sui recenti progressi della biologia sintetica, dell\u2019intelligenza artificiale e della biotecnologia. 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