{"id":25199,"date":"2021-07-22T20:13:17","date_gmt":"2021-07-22T18:13:17","guid":{"rendered":"https:\/\/navdanyainternational.org\/?p=25199"},"modified":"2021-11-10T20:18:11","modified_gmt":"2021-11-10T18:18:11","slug":"biodinamica-ideale-alto-per-la-terra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/navdanyainternational.org\/it\/biodinamica-ideale-alto-per-la-terra\/","title":{"rendered":"\u00abBiodinamica, ideale alto per la terra\u00bb"},"content":{"rendered":"

Di Manlio Masucci, L’Extraterrestre, settimanale ecologista de Il Manifesto, 22 luglio 2021 | Fonte<\/a><\/p>\n

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Un mercato in continua crescita, soprattutto all\u2019estero. L\u2019Italia pur rappresentando, un\u2019eccellenza dal punto di vista della produzione biodinamica, fatica ad accordare il giusto riconoscimento a un comparto che potrebbe rappresentare un volano di crescita economica sostenibile ed ecologica. Al contrario, le polemiche si alimentano soprattutto a seguito degli interventi della senatrice Elena Cattaneo, sostenitrice dell\u2019agricoltura convenzionale basata sul concetto dell\u2019incremento delle rese produttive e sull\u2019utilizzo della chimica. Ne abbiamo parlato con Fabio Brescacin, presidente di EcorNaturaS\u00ec S.p.A., il maggior distributore italiano specializzato in biologico e biodinamico.<\/p>\n

Una societ\u00e0 che fa dell\u2019etica il suo credo e la cui maggioranza delle azioni \u00e8 detenuta da una fondazione no profit che garantisce l\u2019aderenza agli ideali dei fondatori. E proprio di etica e di ideali si parla con Brescacin che, in un mondo agricolo caratterizzato sempre pi\u00f9 da imprenditori e sempre meno da contadini, sottolinea concetti quali il rispetto del lavoro, la sostenibilit\u00e0 ambientale, la qualit\u00e0 della produzione, la valorizzazione del paesaggio. Una formula che sembra funzionare anche sul mercato con i consumatori pronti ad accordare fiducia a questo modello, anche spendendo qualcosa in pi\u00f9. I modelli della fattoria San Michele a Jesolo, o della fattoria di Vaira, in provincia di Campobasso, rappresentano alcune fra le eccellenze sul territorio. E mentre l\u2019Unione Europea punta sul biologico e sul biodinamico per disegnare l\u2019agricoltura del futuro, l\u2019Italia, con le sue polemiche, sembra voler reclamare, a tutti i costi, il ruolo di fanalino di coda sulla via della transizione ecologica.<\/p>\n

Presidente Brescacin, si \u00e8 aperto un dibattito intenso sulla biodinamica anche a causa delle provocazioni della senatrice Elena Cattaneo. Lei tempo fa disse: <\/b>\u201cNon \u00e8 sufficiente la visione della scienza, di accademici che non conoscono i campi: per me quello non \u00e8 l\u2019unico parametro della verit\u00e0. Io guardo a come le aziende lavorano i campi e la terra, alla loro visione olistica e ai loro risultati.<\/b> Secondo lei cosa alimenta la diffidenza verso le soluzioni naturali: i conflitti di interesse, l\u2019ignoranza o piuttosto \u00e8 colpa della stampa sensazionalista?<\/b><\/p>\n

Vuole sapere cosa penso della Cattaneo? Le dico che la comprendo, anche per me il primo approccio alla biodinamica \u00e8 stato molto difficile. Ma poi ho visto i risultati: il lavoro appassionato delle aziende, la cura del suolo, la qualit\u00e0 del cibo, l\u2019attenzione per la bellezza del paesaggio. Allora mi sono detto: se questi sono i risultati allora anche i pensieri e le conoscenze che ne stanno alla base devono essere validi.<\/p>\n

Non penso che la Cattaneo e coloro che si schierano contro l\u2019agricoltura biodinamica siano in malafede. Penso per\u00f2 che dovrebbero essere coerenti con il pensiero scientifico e approfondire, perch\u00e9 alla conoscenza non c\u2019\u00e8 mai un limite. La scienza \u00e8 uno dei metodi di analisi della realt\u00e0 ma non \u00e8 non l\u2019unico, \u00e8 essenziale venire sui campi e comprenderne la complessit\u00e0. E\u2019 per colmare queste lacune che, con Giulia Maria Crespi, avevamo invitato, gi\u00e0 da tempo, la senatrice a visitare le nostre aziende. Purtroppo si \u00e8 rifiutata. La mancanza di conoscenza diretta \u00e8 stata cos\u00ec colmata dai pregiudizi. Pensare di aver raggiunto tutti i risultati e di avere la verit\u00e0 in tasca non \u00e8 scienza.<\/p>\n

Alla vigilia della discussione in Commissione agricoltura della legge sul biologico, si sentirebbe di rinnovare l\u2019invito alla Cattaneo e magari estenderlo ai parlamentari interessati? <\/b><\/p>\n

Abbiamo gi\u00e0 invitato i membri della Commissione a visitare le aziende biodinamiche e hanno accettato. Li attendiamo a braccia aperte. E speriamo che siano accompagnati anche dalla senatrice Cattaneo. Saremo molto felici di accoglierli e spiegar loro il funzionamento e i risultati delle aziende biodinamiche.<\/p>\n

In attesa della visita dei decisori politici, ci vuole raccontare la sua biodinamica? Lei si dichiara innamorato. <\/b><\/p>\n

Ci siamo innamorati della biodinamica perch\u00e9 risveglia gli ideali, \u00e8 un\u2019agricolturacomplessa ma vera e sana. E i giovani, che guardano all\u2019agricoltura con interesse professionale per il loro futuro, hanno soprattutto bisogno di innamorarsi e di essere alimentati da ideali profondi. Quando si lavora la terra, \u00e8 fondamentale sapere che si fatica non solo per produrre, ma per un ideale. Le motivazioni sono fondamentali. L\u2019ideale della biodinamica \u00e8 alto perch\u00e9 mette al centro la cura della terra, del cibo, delle persone. La terra, si dice sia bassa, ma se la lavoriamo con un ideale diviene alta. Abbiamo bisogno di ideali e la biodinamica \u00e8 un ideale bellissimo. Non siamo perfetti ma i risultati ci sono e vogliamo sempre migliorare. La biodinamica \u00e8 stata una parte importante della storia di EcorNaturaS\u00ec in questi 35 anni.<\/p>\n

Come si differenzia un\u2019azienda biologica da una biodinamica?<\/b><\/p>\n

Il biodinamico nasce dall\u2019idea di un\u2019azienda a ciclo chiuso, gi\u00e0 nel 1924 prima del biologico e dell\u2019agricoltura rigenerativa. Non si tratta solo di sostituire il chimico con l\u2019organico ma di creare organismi agricoli. Da questo punto di vista il biodinamico rappresenta il concetto avanzato del biologico perch\u00e9 non si limita a non usare la chimica. Vi \u00e8 poi l\u2019aspetto della cura e della rigenerazione della terra attraverso l\u2019uso di preparati naturali che funzionano e non presentano controindicazioni.<\/p>\n

La biodinamica si basa, infine, sul concetto di impresa etica. Lo stesso concetto di economia non si basa sulla competizione ma sulla fraternit\u00e0. Abbiamo bisogno dei contadini a cui va riconosciuto il giusto prezzo per il loro lavoro. Il concetto di giusto prezzo \u00e8 basilare perch\u00e9 se i prezzi sono troppo bassi allora significa che qualcuno \u00e8 stato sfruttato o la terra, o le persone o le generazioni future. Il rispetto del lavoro e l\u2019etica economica sono alla base della biodinamica.<\/p>\n

Passiamo dalla qualit\u00e0 al gusto. Le lancio una sfida: un bicchiere di vino convenzionale, uno biologico e uno biodinamico. E\u2019 in grado di riconoscere le differenze?<\/b><\/p>\n

Sicuro, al 100%. Alcuni giorni fa mi hanno invitato a una cena \u201cbiologica\u201d. Ma alcune delle pietanze non lo erano e le ho individuate subito. L\u2019ospite ha ammesso che i prodotti in questione non erano n\u00e9 biologici, n\u00e9 biodinamici. In realt\u00e0, quando si conosce la differenza, ci si accorge subito, senza difficolt\u00e0. Il nostro corpo lo riconosce subito. Il miglior laboratorio d\u2019analisi \u00e8 proprio l\u2019organismo umano.<\/p>\n

Dal punto di vista di EcorNaturaS\u00ec e dagli input provenienti dall\u2019Europa, si \u00e8 fatto un\u2019idea di cosa chiedono oggi i consumatori e in quale direzione stiamo andando? <\/b><\/p>\n

La sicurezza. I consumatori chiedono di poter avere fiducia, di poter percepire la qualit\u00e0 e la coerenza. Chiedono sempre pi\u00f9 prodotti etici, il rispetto della terra e di non essere imbrogliati. Acquistare cibo sta divenendo sempre pi\u00f9 un atto basato sulla totale sintonia con i produttori e i fornitori. E\u2019 per questo che ogni 15 giorni le aziende sono aperte alle visite dei nostri clienti. Stiamo spingendo le aziende verso la biodinamica perch\u00e9 vogliamo sempre pi\u00f9 qualit\u00e0 e prodotti di eccellenza. In Italia il biodinamico \u00e8 ancora poco conosciuto a differenza di molti paesi europei come Svizzera, Olanda e Germania. Le aziende pi\u00f9 avanzate sono quelle biodinamiche, l\u2019Europa lo sa e va in quella direzione, \u00e8 ineluttabile. Le recenti polemiche non fanno fare al nostro paese una bella figura.<\/p>\n

Un modello di successo che sta attirando le attenzioni di alcune multinazionali del settore che avrebbero chiesto la certificazione biodinamica per alcuni dei loro prodotti. Cosa ne pensa?<\/b><\/p>\n

Che le multinazionali non sono interessate alla biodinamica ma ai consumatori interessati alla biodinamica.<\/p>\n

A proposito di certificazioni, Demeter \u00e8 l\u2019unico ente certificatore e incide sul prezzo del prodotto per circa il 2%. Cosa risponde alle accuse di monopolio?<\/b><\/p>\n

Demeter \u00e8 l\u2019associazione storica del biodinamico che nasce, nel 1927, dall\u2019unione dei produttori. Non \u00e8 un\u2019ente privato, non \u00e8 una multinazionale, non ha scopi di lucro e non ha nulla di speculativo. Gli unici proprietari sono i contadini e ogni tre anni c\u2019\u00e8 un consiglio direttivo. Demeter ha sede in tutti i paesi che praticano l\u2019agricoltura biodinamica, compresa l\u2019Italia. Demeter International \u00e8 il coordinamento delle associazioni dei singoli paesi. Garantisce che il lavoro sia fatto bene ed \u00e8 giusto che abbia un costo. Non si pu\u00f2 definire come un monopolio, nessuno impedisce la nascita di altri marchi.<\/p>\n

Lei \u00e8 nato a Conegliano, terra di prosecco e referendum anti pesticidi. Qual \u00e8 la situazione attuale?<\/b><\/p>\n

La sensibilit\u00e0 su questi temi sta crescendo, sta diventando forte. Ho firmato a favore del referendum sul tema dell\u2019impiego di pesticidi nel territorio comunale e dopo il recente via libera del consiglio di Stato i cittadini si potranno pronunciare sull\u2019uso di pesticidi sul loro territorio.\u00a0Il problema riguarda anche i costi, come ci dimostra il caso di Revine Lago dove l\u2019associazione delle mamme si \u00e8 battuta per limitare l\u2019uso dei pesticidi nelle aree pubbliche. Le ditte si rifiutavano di diserbare manualmente le aree stesse perch\u00e9 usare diserbanti \u00e8 meno costoso. La nostra azienda ha fatto cos\u00ec un accordo con l\u2019associazione delle mamme per aiutare e collaborare nei lavori di diserbo manuale e meccanico di alcune aree pubbliche. In questo modo il Comune ha potuto mantenere l\u2019attuale regolamento comunale che vieta l\u2019uso di irrorazioni chimiche nel territorio.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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