{"id":2621,"date":"2018-09-09T00:00:46","date_gmt":"2018-09-08T23:00:46","guid":{"rendered":"https:\/\/navdanyainternational.org\/?post_type=post_publications&#038;p=2621"},"modified":"2018-11-24T02:20:42","modified_gmt":"2018-11-24T01:20:42","slug":"scheda-informativa-food-for-health-cibo-per-la-salute","status":"publish","type":"post_publications","link":"https:\/\/navdanyainternational.org\/it\/publications\/scheda-informativa-food-for-health-cibo-per-la-salute\/","title":{"rendered":"Scheda Informativa: &#8220;Food for Health&#8221; &#8211; Cibo per la Salute"},"content":{"rendered":"<p><strong>Contaminanti Ambientali e pesticidi \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Pi\u00f9 di 80.000 nuovi prodotti chimici e 20 milioni di sottoprodotti commercializzati a partire dalla seconda guerra mondiale.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Dal 1945, produzione globale di pesticidi aumentata di circa 26 volte: da 0,1 a 2,7 milioni di tonnellate.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">La tossicit\u00e0 di alcuni pesticidi ha continuato ad aumentare: gli attuali pesticidi sono da 10 a 100 volte pi\u00f9 tossici rispetto al 1975. <a href=\"http:\/\/www.questia.com\/magazine\/1G1-90161456\/popsculture\">www.questia.com\/magazine\/1G1-90161456\/popsculture<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Ogni anno vengono prodotte circa 1500 nuove sostanze chimiche <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/18991917\">https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/18991917<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">8,6 miliardi di chilogrammi : Utilizzo globale di erbicidi a base di glifosato stimato. Aumentato di quasi 15 volte dal 1996: anno di introduzione delle prime colture Roundup Ready. <a href=\"http:\/\/www.enveurope.springeropen.com\/articles\/10.1186\/s12302-016-0070-0\">www.enveurope.springeropen.com\/articles\/10.1186\/s12302-016-0070-0<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">5,2 miliardi di libbre: quantit\u00e0 mondiale di pesticidi utilizzata nel 2006 e nel 2007. \u00a0<a href=\"http:\/\/epa.gov\/sites\/production\/files\/2015-10\/documents\/market_estimates2007.pdf\">http:\/\/epa.gov\/sites\/production\/files\/2015-10\/documents\/market_estimates2007.pdf<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">In Italia, residui di pesticidi sono stati rilevati nel 67% delle acque superficiali monitorate e nel 33,3% di quelle sotterranee.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">259 sostanze diverse sono state rilevate nelle acque italiane, superficiali e profonde, 55 di esse in un unico campione <a href=\"http:\/\/www.isprambiente.gov.it\/it\/pubblicazioni\/rapporti\/rapporto-nazionale-pesticidi-nelle-acque-dati-2015-2016.-edizione-2018\">www.isprambiente.gov.it\/it\/pubblicazioni\/rapporti\/rapporto-nazionale-pesticidi-nelle-acque-dati-2015-2016.-edizione-2018<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Il 38% dei corpi idrici nell\u2019Unione Europea \u00e8 sotto pressione a causa dell\u2019inquinamento agricolo. <a href=\"http:\/\/www.fao.org\/documents\/card\/en\/c\/CA0146EN\">www.fao.org\/documents\/card\/en\/c\/CA0146EN<\/a> .<\/p>\n<p><strong>Esposizione<\/strong><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">L\u2019Oms stima 200.000 casi di decessi l\u2019anno causati da pesticidi organofosforici. <a href=\"http:\/\/ap.ohchr.org\/documents\/dpage_e.aspx?si=A\/HRC\/34\/48\">http:\/\/ap.ohchr.org\/documents\/dpage_e.aspx?si=A\/HRC\/34\/48<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Tra 1 e 41 milioni il numero di vittime da esposizione diretta a pesticidi a livello globale. <a href=\"http:\/\/www.pan-germany.org\/download\/PAN-I_CBM-Global-Report_1006-final.pdf\">www.pan-germany.org\/download\/PAN-I_CBM-Global-Report_1006-final.pdf<\/a> .<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Un cittadino medio ha in corpo dalle 300 alle 500 sostanze chimiche in pi\u00f9 rispetto a cinquant&#8217;anni fa. <a href=\"https:\/\/www.penguin.co.uk\/books\/54815\/not-on-the-label\/\">https:\/\/www.penguin.co.uk\/books\/54815\/not-on-the-label\/<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">L\u2019esposizione professionale a sostanze chimiche e polveri sottili provoca il 12% dei decessi dovuti a malattie polmonari ostruttive croniche. <a href=\"http:\/\/www.who.int\/healthinfo\/global_burden_disease\/GlobalHealthRisks_report_full.pdf\">http:\/\/www.who.int\/healthinfo\/global_burden_disease\/GlobalHealthRisks_report_full.pdf<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Incremento del 46% dei casi di leucemia infantile e del 26% di linfomi per esposizione indoor (in particolare a erbicidi).\u00a0 <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/26371195\">https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/26371195<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Incremento del 55% di leucemie mieloidi nella prole per esposizione a pesticidi durante la gravidanza. <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/26061779\">https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/26061779<\/a><\/p>\n<p><strong>Malattie croniche non trasmissibili\u00a0\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Malattie non trasmissibili (Mnt):\u00a0 70% dei decessi a livello mondiale &#8211; 40 milioni di morti all\u2019anno, circa 15 milioni di decessi di et\u00e0 inferiore ai 70 anni. 80% del totale dei decessi e\u00a0 90% tra persone di et\u00e0 30-69 anni nei paesi a basso e medio reddito. <a href=\"http:\/\/www.who.int\/news-room\/fact-sheets\/detail\/noncommunicable-diseases\">http:\/\/www.who.int\/news-room\/fact-sheets\/detail\/noncommunicable-diseases<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">2\u00a0 miliardi di persone soffrono di obesit\u00e0 o sovrappeso.<a href=\"http:\/\/www.who.int\/news-room\/fact-sheets\/detail\/obesity-and-overweight\">www.who.int\/news-room\/fact-sheets\/detail\/obesity-and-overweight<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">3,3 milioni di morti premature ogni anno provocate dall\u2019inquinamento atmosferico e 664.100 decessi all\u2019anno per patologie respiratorie legate all\u2019\u2019agricoltura (pari al 20% del carico totale) <a href=\"https:\/\/www.nature.com\/articles\/nature15371\">https:\/\/www.nature.com\/articles\/nature15371<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Incremento del rischio di Parkinson del 62% per esposizione a insetticidi ed erbicidi. \u00a0<a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/22389202\">https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/22389202<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Stati Uniti: Incremento del rischio di Sla del 95% per esposizione a pesticidi.\u00a0<a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/22521219\">https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/22521219<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Diminuzione fino a 7 punti del quoziente intellettivo per i bambini maggiormente esposti in utero ai metaboliti degli organofosfati. <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/21507776\">https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/21507776<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Incremento del rischio di diabete del 51%, 63% e 94% per esposizione diretta ad aldrin, clordano ed eptacloro per almeno 100 giorni nel corso della vita <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/18343878\">https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/18343878<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Rischio di ipertensione causata da esposizione prenatale dal 150% al 260%.\u00a0<a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/23591545\">https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/23591545<\/a><\/p>\n<p><strong>Effetti della Trasformazione Alimentare\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">700.000 decessi ogni anno per infezioni da resistenza agli antimicrobici. Potrebbero salire a 10 milioni all\u2019anno entro il 2050 in assenza di politiche di mitigazione e adattamento. <a href=\"http:\/\/www.amr-review.org\">www.amr-review.org<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">2014: 190.000 decessi per ceppi di tubercolosi resistenti a pi\u00f9 farmaci . La prevalenza di infezioni resistenti ai farmaci \u00e8 stata la pi\u00f9 alta mai registrata. <a href=\"http:\/\/www.who.int\/tb\/publications\/global_report\/gtbr15_main_text.pdf\">www.who.int\/tb\/publications\/global_report\/gtbr15_main_text.pdf<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">24% maggiore rischio di contrarre malattie cardiometaboliche per alto consumo di bevande zuccherate <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC2862465\/\">https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC2862465\/<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">2010: pi\u00f9 di 500.000 morti a livello globale attribuite a un aumento nel consumo di acidi grassi insaturi. \u00a0<a href=\"http:\/\/www.who.int\/docs\/default-source\/documents\/replace-transfats\/replace-action-package.pdf\">www.who.int\/docs\/default-source\/documents\/replace-transfats\/replace-action-package.pdf<\/a> .<\/p>\n<p><strong>Malnutrizione e malnutrizione infantile<\/strong><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Oltre 800 milioni di persone sono tutt\u2019oggi sotto alimentate, nonostante il fatto che quasi un terzo del cibo prodotto venga sprecato\u00a0 <a href=\"http:\/\/www.fao.org\/state-of-food-security-nutrition\">http:\/\/www.fao.org\/state-of-food-security-nutrition<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">A causa della malnutrizione oltre 200 milioni di bambini sono deperiti e subiscono rallentamenti nel corso dello sviluppo <a href=\"http:\/\/www.data.unicef.org\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/JME-2018-brochure-.pdf\">www.data.unicef.org\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/JME-2018-brochure-.pdf<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Tre milioni di bambini al di sotto dei 5 anni muoiono ogni anno a causa della malnutrizione. <a href=\"http:\/\/www.data.unicef.org\/topic\/nutrition\/malnutrition\">www.data.unicef.org\/topic\/nutrition\/malnutrition<\/a> .<\/p>\n<p><strong>Biodiversit\u00e0<\/strong><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Il sistema alimentare industriale domina oltre il 75% del suolo coltivabile del mondo, <a href=\"http:\/\/www.fao.org\/family-farming\/detail\/en\/c\/284666\/\">http:\/\/www.fao.org\/family-farming\/detail\/en\/c\/284666\/<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Il 75% della diversit\u00e0 genetica vegetale \u00e8 scomparso in soli cento anni. \u00a0<a href=\"http:\/\/www.fao.org\/documents\/card\/en\/c\/CA0146EN\">www.fao.org\/documents\/card\/en\/c\/CA0146EN<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Delle 10.000 specie originarie, oggi se ne coltivano poco pi\u00f9 di 150. <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC2935111\/\">https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC2935111\/<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">La stragrande maggioranza del genere umano si ciba di non pi\u00f9 di dodici specie di piante. <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC2935111\/\">https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC2935111\/<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Oggi circa 30 specie soddisfano il 95% della domanda mondiale di cibo, tra cui le quattro maggiori colture di base (grano, riso, mais e patate) a causa dei moderni metodi di selezione.<a href=\"http:\/\/www.fao.org\/docrep\/013\/i1500e\/i1500e.pdf\">www.fao.org\/docrep\/013\/i1500e\/i1500e.pdf<\/a> .<a href=\"https:\/\/www.researchgate.net\/publication\/314374403_Seeds_of_Future\">https:\/\/www.researchgate.net\/publication\/314374403_Seeds_of_Future<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Riso, grano e mais oggi rappresentano circa il 60% delle calorie consumate globalmente e il 56% della fornitura giornaliera di proteine nei paesi in via di sviluppo. <a href=\"http:\/\/www.fao.org\/3\/a-i4030e.pdf\">http:\/\/www.fao.org\/3\/a-i4030e.pdf<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Dal dopoguerra a oggi le colture hanno perso dal 25 al 70% delle loro sostanze nutritive. <a href=\"https:\/\/www.emeraldinsight.com\/doi\/abs\/10.1108\/00070709710181540\">https:\/\/www.emeraldinsight.com\/doi\/abs\/10.1108\/00070709710181540<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Gli alimenti di oggi forniscono dal 10 al 25% in meno di ferro, zinco, proteine, calcio, vitamina C e altre sostanze nutritive. <a href=\"https:\/\/www.emeraldinsight.com\/doi\/abs\/10.1108\/00070709710181540\">https:\/\/www.emeraldinsight.com\/doi\/abs\/10.1108\/00070709710181540<\/a><\/p>\n<p><strong>Microbiota \/ Microbioma intestinale \u00a0<\/strong><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Occorrono 24 ore per modificare la composizione del microbiota a seguito di cambiamenti nel regime alimentare e 48 ore per ripristinare le condizioni iniziali dopo aver cambiato di nuovo la dieta. <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/28388917\">https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/28388917<\/a><\/p>\n<p><strong>Alimentazione biologica\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Negli alimenti biologici sono presenti maggiori livelli di polifenoli (dal 19% al 51%) e antiossidanti, minori residui di pesticidi e minori livelli di metalli pesanti, in particolare cadmio. <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/24968103\">https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/24968103<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">0,19 \u20ac al kg: convenienza delle mele biologiche in termini di costi di impatto sulla salute delle mele biologiche rispetto a quelle convenzionali <a href=\"http:\/\/www.natureandmore.com\/files\/documenten\/tca-fff-report.pdf\">www.natureandmore.com\/files\/documenten\/tca-fff-report.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>Agricoltura su piccola scala e biologica\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">I piccoli agricoltori riescono a fornire il 70% del cibo a livello mondiale\u00a0 pur avendo a disposizione solo il 25% della terra arabile <a href=\"https:\/\/www.lafeltrinelli.it\/libri\/vandana-shiva\/chi-nutrira-mondo\/9788807172823\">https:\/\/www.lafeltrinelli.it\/libri\/vandana-shiva\/chi-nutrira-mondo\/9788807172823<\/a> <a href=\"http:\/\/www.ohchr.org\/EN\/NewsEvents\/Pages\/DisplayNews.aspx?NewsID=15172\">www.ohchr.org\/EN\/NewsEvents\/Pages\/DisplayNews.aspx?NewsID=15172<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">In\u00a0 Europa la superficie agricola biologica \u00e8 raddoppiata dal 2004 e il valore di mercato \u00e8 quadruplicato negli ultimi 15 anni. <a href=\"https:\/\/shop.fibl.org\/CHde\/mwdownloads\/download\/link\/id\/785\/?ref=1\">https:\/\/shop.fibl.org\/CHde\/mwdownloads\/download\/link\/id\/785\/?ref=1<\/a>\u00a0 <a href=\"http:\/\/orgprints.org\/28706\/1\/willer-schaack-2015-europe.pdf\">http:\/\/orgprints.org\/28706\/1\/willer-schaack-2015-europe.pdf<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">2,7 milioni: numero di produttori biologici nel mondo nel 2016. Aumento del 12,8% rispetto al 2015. <a href=\"http:\/\/www.shop.fibl.org\/CHde\/mwdownloads\/download\/link\/id\/1093\/?ref=1\">www.shop.fibl.org\/CHde\/mwdownloads\/download\/link\/id\/1093\/?ref=1<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Aree agricole biologiche: 57,8 milioni di ettari in 178 paesi del mondo, pari al 1,2% delle aree agricole globali.. Aumento del 15% dal 2015 a fine 2016. <a href=\"http:\/\/www.shop.fibl.org\/CHde\/mwdownloads\/download\/link\/id\/1093\/?ref=1\">www.shop.fibl.org\/CHde\/mwdownloads\/download\/link\/id\/1093\/?ref=1<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">75 miliardi di euro nel 2016: mercato globale dei prodotti biologici. <a href=\"http:\/\/www.shop.fibl.org\/CHde\/mwdownloads\/download\/link\/id\/1093\/?ref=1\">www.shop.fibl.org\/CHde\/mwdownloads\/download\/link\/id\/1093\/?ref=1<\/a><\/p>\n<p><strong>Contabilit\u00e0 dei Costi\u00a0<\/strong><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Costi Mnt entro il 2030: oltre 30 trilioni di dollari, pari al 48% del Pil mondiale. \u00a0<a href=\"http:\/\/apps.who.int\/medicinedocs\/documents\/s18806en\/s18806en.pdf\">http:\/\/apps.who.int\/medicinedocs\/documents\/s18806en\/s18806en.pdf<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Obesit\u00e0: 1,2 trilioni di dollari entro il 2025. <a href=\"http:\/\/www.worldobesity.org\/news\/world-obesity-day-data-released\">www.worldobesity.org\/news\/world-obesity-day-data-<\/a><a href=\"http:\/\/www.worldobesity.org\/news\/world-obesity-day-data-released\">r<\/a><a href=\"http:\/\/www.worldobesity.org\/news\/world-obesity-day-data-released\">eleased<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Diabete &#8211; Costo globale: 1,31 trilioni di dollari. <a href=\"https:\/\/www.thelancet.com\/journals\/landia\/article\/PIIS2213-8587(17)30097-9\/fulltext\">https:\/\/www.thelancet.com\/journals\/landia\/article\/PIIS2213-8587(17)30097-9\/fulltext<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Diabete, Italia: 2.589 euro anno\/paziente \u2013 Terapie diabete 9% bilancio SSN. <a href=\"http:\/\/www.istat.it\/it\/archivio\/71090\">www.istat.it\/it\/archivio\/71090<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Diabete, Africa: 35 milioni di persone saranno affette da diabete nei prossimi 20 anni. Costo stimato nel 2030: 1,5 trilioni di dollari. <a href=\"http:\/\/www.care.diabetesjournals.org\/content\/early\/2018\/02\/20\/dc17-1962\">www.care.diabetesjournals.org\/content\/early\/2018\/02\/20\/dc17-1962<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Infezioni da resistenza antimicrobica: 1 trilione di dollari entro il 2050. <a href=\"http:\/\/www.worldbank.org\/en\/news\/press-release\/2016\/09\/18\/by-2050-drug-resistant-infectionscould-cause-global-economic-damage-on-par-with-2008-financial-crisis\">www.worldbank.org\/en\/news\/press-release\/2016\/09\/18\/by-2050-drug-resistant-infectionscould-cause-global-economic-damage-on-par-with-2008-financial-crisis<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Cancro: 2,5 trilioni di dollari. <a href=\"http:\/\/www.am.asco.org\/investing-cancer-prevention-and-control-reduce-global-economic-burden\">www.am.asco.org\/investing-cancer-prevention-and-control-reduce-global-economic-burden<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Costi dell\u2019esposizione agli interferenti endocrini: Europa: 209 miliardi di dollari l\u2019anno, Stati Uniti: 340 miliardi di dollari all\u2019anno. <a href=\"http:\/\/www.cen.acs.org\/articles\/94\/i42\/\">www.cen.acs.org\/articles\/94\/i42\/<\/a> <a href=\"http:\/\/www.thelancet.com\/journals\/landia\/article\/PIIS2213-8587(16)30399-0\/fulltext?code=lancet-site\">www.thelancet.com\/journals\/landia\/article\/PIIS2213-8587(16)30399-0\/fulltext?code=lancet-site<\/a> .<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Autismo, costo annuale triplicato: 126 miliardi di dollari negli Stati Uniti. 34 miliardi di sterline nel Regno Unito (problema di salute pi\u00f9 costoso nel paese). <a href=\"http:\/\/www.lse.ac.uk\/website-archive\/newsAndMedia\/newsArchives\/2014\/06\/Autism.aspx\">www.lse.ac.uk\/website-archive\/newsAndMedia\/newsArchives\/2014\/06\/Autism.aspx<\/a>.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Sterilit\u00e0: ha portato allo sviluppo di una nuova industria della fertilit\u00e0. I costi raggiungeranno i 21 miliardi di dollari entro il 2020. <a href=\"http:\/\/www.businesswire.com\/news\/home\/20160420005059\/en\/Global-Fertility-Services-Market-Exceed-USD-21\">www.businesswire.com\/news\/home\/20160420005059\/en\/Global-Fertility-Services-Market-Exceed-USD-2<\/a><a href=\"http:\/\/www.businesswire.com\/news\/home\/20160420005059\/en\/Global-Fertility-Services-Market-Exceed-USD-21\">1<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Patologie dello sviluppo cognitivo:In\u00a0 Europa ogni anno si perdono13 milioni di punti di quoziente intellettivo a causa dell&#8217;esposizione prenatale a organofosfati, oltre a 59.300 casi di disabilit\u00e0 intellettuale. <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/25742516\">https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/25742516<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Patologie dello sviluppo cognitivo: 17.000 euro: costo di ogni punto di quoziente intellettivo perso a causa dell\u2019esposizione prenatale al mercurio. <a href=\"https:\/\/ehjournal.biomedcentral.com\/articles\/10.1186\/1476-069X-10-44\">https:\/\/ehjournal.biomedcentral.com\/articles\/10.1186\/1476-069X-10-44<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">50% del costo per acquisto di pesticidi \u00e8 il la percentuale di costo per danni a salute umana da esposizione a 133 pesticidi\u00a0 applicati in 24 paesi europei nel 2003. <a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S0160412012001754\">https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S0160412012001754<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">13 sostanze applicate a 3 classi di colture (uva\/viti, alberi da frutta, ortaggi) contribuivano al 90% degli impatti complessivi sulla salute, per una perdita di circa 2000 anni di vita (corretti per la disabilit\u00e0) in Europa ogni anno, con un costo economico annuo stimato in 78 milioni di euro (Dati 2003). <a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S0160412012001754\">https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S0160412012001754<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">In\u00a0 Brasile i costi relativi ai danni sulla salute dei lavoratori addetti alle coltivazioni di fagioli e mais ammontano al 25% del ricavato. <a href=\"https:\/\/europepmc.org\/abstract\/med\/14619267\">https:\/\/europepmc.org\/abstract\/med\/14619267<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Stato del Paran\u00e0, Brasile: costi per intossicazione acuta da pesticidi pari a149 milioni di dollari all\u2019anno.\u00a0 Per 1 dollaro speso dallo Stato per l\u2019acquisto di pesticidi, ne vengono spesi altri 1,28\u00a0 per i danni da avvelenamento. <a href=\"http:\/\/www.scielo.br\/scielo.php?pid=S0034-89102012000200002&amp;script=sci_arttext&amp;tlng=en\">http:\/\/www.scielo.br\/scielo.php?pid=S0034-89102012000200002&amp;script=sci_arttext&amp;tlng=en<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Stati\u00a0 Uniti, anni \u201990: 8,1 miliardi di dollari in costi ambientali e per la salute pubblica derivanti da uso di pesticidi. 4 miliardi di dollari\/anno per acquisto di pesticidi. 2 dollari di costi esternalizzati per ogni dollaro speso per l\u2019acquisto. <a href=\"https:\/\/www.wiley.com\/en-us\/Techniques+for+Reducing+Pesticide+Use%3A+Economic+and+Environmental+Benefits-p-9780471968382\">https:\/\/www.wiley.com\/en-us\/Techniques+for+Reducing+Pesticide+Use%3A+Economic+and+Environmental+Benefits-p-9780471968382<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">1,1 miliardi di dollari spesi negli Stati Uniti nel 2005 per le patologie croniche e gli avvelenamenti da pesticidi, di cui circa l\u201980% destinata al cancro. <a href=\"https:\/\/link.springer.com\/article\/10.1007\/s10668-005-7314-2\">https:\/\/link.springer.com\/article\/10.1007\/s10668-005-7314-2<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Filippine, il passaggio da uno a due trattamenti sulle colture di riso ha comportato un aumento di profitto pari a 492 pesos, ma al contempo anche costi aggiuntivi per la salute pari a 765 pesos, con una perdita netta di 273 pesos. <a href=\"https:\/\/www.jstor.org\/stable\/1243669?seq=1#page_scan_tab_contents\">https:\/\/www.jstor.org\/stable\/1243669?seq=1#page_scan_tab_contents<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">In Thailandia, i costi esternalizzati dei pesticidi possono variare annualmente, oscillando tra 18 e 241 milioni di dollari. <a href=\"http:\/\/www.thaiscience.info\/journals\/Article\/TQR\/10475128.pdf\">http:\/\/www.thaiscience.info\/journals\/Article\/TQR\/10475128.pdf\u00a0<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Costi del \u201ccapitale naturale\u201d associati alla produzione:\u00a0 quasi 1.150 miliardi di dollari per i prodotti vegetali, oltre 1.180 miliardi di dollari per quelli animali, per un valore rispettivamente del 170 e 134% del valore della loro produzione. <a href=\"http:\/\/www.fao.org\/fileadmin\/templates\/nr\/sustainability_pathways\/docs\/Natural_Capital_Impacts_in_Agriculture_final.pdf\">www.fao.org\/fileadmin\/templates\/nr\/sustainability_pathways\/docs\/Natural_Capital_Impacts_in_Agriculture_final.pdf<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Calorie prodotte dal sistema alimentare industriale globale: 50% destinato ad alimentazione animale, 6% destinato ad alimentazione umana. <a href=\"http:\/\/iopscience.iop.org\/article\/10.1088\/1748-9326\/8\/3\/034015\/meta\">http:\/\/iopscience.iop.org\/article\/10.1088\/1748-9326\/8\/3\/034015\/meta<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Calorie prodotte dal sistema alimentare industriale globale: 15% sprecato tra le fasi di trasporto, stoccaggio, trasformazione, 8% gettato nei rifiuti dai consumatori. <a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S0308521X16302384\">https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S0308521X16302384<\/a> <a href=\"https:\/\/www.ers.usda.gov\/publications\/pub-details\/?pubid=43836\">https:\/\/www.ers.usda.gov\/publications\/pub-details\/?pubid=43836<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Il costo totale del cibo sprecato annualmente include:\u00a0 -costi economici pari a 1055 miliardi di dollari (valore di mercato e sussidi), costi ambientali pari a 696 miliardi di dollari (per inquinamento atmosferico, del suolo e dell\u2019acqua e perdita di biodiversit\u00e0), costi sociali pari a 882 miliardi di dollari (in termini di perdita di mezzi di sussistenza e conflitti in seguito al degrado ambientale e avvelenamento da pesticidi). \u00a0<a href=\"http:\/\/www.fao.org\/publications\/card\/en\/c\/5e7c4154-2b97-4ea5-83a7-be9604925a24\/\">http:\/\/www.fao.org\/publications\/card\/en\/c\/5e7c4154-2b97-4ea5-83a7-be9604925a24\/<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">1 miliardo e 300 mila tonnellate di cibo, pari al 30% della produzione agricola, vengono gettati nei rifiuti dalla GDO e dai consumatori. <a href=\"http:\/\/www.fao.org\/docrep\/014\/mb060e\/mb060e00.htm\">http:\/\/www.fao.org\/docrep\/014\/mb060e\/mb060e00.htm<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">80% dei fertilizzanti sintetici applicati a livello globale \u00e8 impiegato per le colture destinate all\u2019alimentazione degli animali da allevamento. <a href=\"http:\/\/nora.nerc.ac.uk\/id\/eprint\/500700\/\">http:\/\/nora.nerc.ac.uk\/id\/eprint\/500700\/<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Per ogni dollaro speso in fertilizzanti, se ne possono imputare pi\u00f9 di 4 in danni al suolo e all\u2019ambiente. <a href=\"http:\/\/www.fao.org\/docrep\/x0262e\/x0262e06.htm\">http:\/\/www.fao.org\/docrep\/x0262e\/x0262e06.htm<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Il costo dei fertilizzanti sintetici in termini di danno ambientale \u00e8 stimato a 375 miliardi di dollari <a href=\"http:\/\/www.fao.org\/publications\/card\/en\/c\/5e7c4154-2b97-4ea5-83a7-be9604925a24\/\">http:\/\/www.fao.org\/publications\/card\/en\/c\/5e7c4154-2b97-4ea5-83a7-be9604925a24\/\u00a0<\/a>&#8211; <a href=\"http:\/\/www.fao.org\/fileadmin\/templates\/nr\/sustainability_pathways\/docs\/FWF2_FAO_final_02042014.pdf\">http:\/\/www.fao.org\/fileadmin\/templates\/nr\/sustainability_pathways\/docs\/FWF2_FAO_final_02042014.pdf<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">L\u2019utilizzo dei fertilizzanti sintetici \u00e8 i responsabile della perdita di 75 miliardi di tonnellate di suolo fertile ogni anno, pari a un danno stimato di 400 miliardi di dollari. <a href=\"https:\/\/www.nrcs.usda.gov\/wps\/portal\/nrcs\/detail\/soils\/use\/?cid=nrcs142p2_054028\">https:\/\/www.nrcs.usda.gov\/wps\/portal\/nrcs\/detail\/soils\/use\/?cid=nrcs142p2_054028<\/a>\u00a0 <a href=\"http:\/\/www.etcgroup.org\/whowillfeedus\">http:\/\/www.etcgroup.org\/whowillfeedus<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">4 miliardi di dollari l&#8217;anno: costo sanitario degli hamburger dei fast food negli USA, pari a circa 48 centesimi per hamburger. <a href=\"http:\/\/www.nytimes.com\/2014\/07\/16\/opinion\/the-true-cost-of-a-burger.html\">www.nytimes.com\/2014\/07\/16\/opinion\/the-true-cost-of-a-burger.html<\/a><\/p>\n<p><strong>Monopolio del mercato<\/strong><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">2016: 55-60% del mercato dei semi nelle mani di 5 multinazionali, rispetto al 10% del 1985. <a href=\"http:\/\/www.mdpi.com\/2071-1050\/9\/9\/1632\">http:\/\/www.mdpi.com\/2071-1050\/9\/9\/1632<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">2016: 70% del mercato dei prodotti agrochimici nelle mani di 5 multinazionali. <a href=\"https:\/\/www.theguardian.com\/global-development\/2016\/sep\/26\/farming-mega-mergers-threaten-food-security-say-campaigners\">https:\/\/www.theguardian.com\/global-development\/2016\/sep\/26\/farming-mega-mergers-threaten-food-security-say-campaigners<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">BIG 6: Syngenta e ChemChina (fusione da 43 miliardi di dollari), Dow Chemical e Dupont (fusione da 122 miliardi di dollari), Bayer e Monsanto (fusione da 66 miliardi di dollari) <a href=\"https:\/\/www.theguardian.com\/global-development\/2016\/sep\/26\/farming-mega-mergers-threaten-food-security-say-campaigners\">https:\/\/www.theguardian.com\/global-development\/2016\/sep\/26\/farming-mega-mergers-threaten-food-security-say-campaigners<\/a><\/p>\n<p>Trattati commerciali<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">CETA potrebbe spalancare le porte a circa 42.000 aziende statunitensi con affiliate in Canada. <a href=\"https:\/\/www.tni.org\/en\/publication\/ceta-trading-away-democracy-2016-version\">https:\/\/www.tni.org\/en\/publication\/ceta-trading-away-democracy-2016-version<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Importazioni grano duro in Italia\/anno: di 4,8 milioni di tonnellate prodotte nel paese, 2,3 milioni di tonnellate importate, di cui oltre la met\u00e0 (circa 1,2 milioni di tonnellate) dal Canada. <a href=\"https:\/\/stopttipitalia.files.wordpress.com\/2016\/10\/butta-quella-pasta-def.pdf\">https:\/\/stopttipitalia.files.wordpress.com\/2016\/10\/butta-quella-pasta-def.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>Alternative<\/strong><\/p>\n<p>CSA (Community Supported Agriculture): 2015, Europa: 2.770, 2017, USA: tra 4.700 e 6.000.<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"http:\/\/www.urgenci.net\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Overview-of-Community-Supported-Agriculture-in-Europe.pdf\">www.urgenci.net\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Overview-of-Community-Supported-Agriculture-in-Europe.pdf<\/a><\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/www.ams.usda.gov\/sites\/default\/files\/media\/CSANewModelsforChangingMarketsb.pdf\">www.ams.usda.gov\/sites\/default\/files\/media\/CSANewModelsforChangingMarketsb.pdf<\/a><\/li>\n<li><a 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Dal 1945, produzione globale di pesticidi aumentata di circa 26 volte: da 0,1 a 2,7 milioni di tonnellate. 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