En torno a la \u00abHamburguesa Imposible\u00bb de soya
\nLA ONTOLOG\u00cdA Y ECOLOG\u00cdA DE LOS ALIMENTOS<\/p>\n
Alimentos falsos, carne falsa: el intento desesperado de la gran industria alimenticia (Big Food) por promover la industrializaci\u00f3n de los alimentos<\/p>\n
Dr Vandana Shiva
\nBioscience Resource Project \u2013 18 de junio 2019<\/p>\n
La comida no es una mercanc\u00eda, no es un conjunto de \u00abcosas\u00bb puestas juntas mec\u00e1nica artificialmente en laboratorios y f\u00e1bricas. Comer es vivir. La comida contiene las contribuciones de todos los seres que hacen la red alimenticia, y tiene el potencial de mantener y regenerar la red de la vida. Los alimentos tambi\u00e9n tienen el potencial para la salud y la enfermedad, dependiendo de c\u00f3mo se cultiv\u00f3 y proces\u00f3. La comida es, por tanto, la moneda viva de la red de la vida.<\/p>\n
Los sistemas alimentarios industriales han reducido los alimentos a un producto b\u00e1sico, a \u00abcosas\u00bb que luego pueden constituirse en el laboratorio. En este proceso, tanto la salud del planeta como nuestra salud han sido casi destruidas.<\/p>\n
El 75% de la destrucci\u00f3n planetaria del suelo, el agua, la biodiversidad y el 50% de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) provienen de la agricultura industrial, que tambi\u00e9n contribuye al 75% de las enfermedades cr\u00f3nicas relacionadas con los alimentos. Aporta el 50% del cambio clim\u00e1tico impulsor de los GEI. La agricultura qu\u00edmica no devuelve la materia org\u00e1nica y la fertilidad al suelo. En cambio, est\u00e1 contribuyendo a la desertificaci\u00f3n y la degradaci\u00f3n de la tierra. Tambi\u00e9n exige m\u00e1s agua ya que destruye la capacidad natural de retenci\u00f3n de agua del suelo. Los sistemas alimentarios industriales han destruido la biodiversidad del planeta mediante la propagaci\u00f3n de monocultivos y mediante el uso de t\u00f3xicos y venenos que matan a las abejas, mariposas, insectos y aves, lo que lleva a la sexta extinci\u00f3n en masa.<\/p>\n
La agricultura intensiva en biodiversidad y libre de venenos, por otro lado, produce m\u00e1s nutrici\u00f3n por hect\u00e1reas, mientras rejuvenece el planeta. Muestra el camino al \u201cHambre Cero\u201d en tiempos de cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n
El modelo de agricultura industrial y alimentos t\u00f3xicos ha sido promovido como la \u00fanica respuesta a la seguridad econ\u00f3mica y alimentaria. Sin embargo, a nivel mundial, m\u00e1s de mil millones de personas tienen hambre. M\u00e1s de 3 mil millones padecen enfermedades cr\u00f3nicas relacionadas con la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n
Aunque utiliza el 75% de la tierra, la agricultura industrial basada en el uso de combustibles f\u00f3siles, de monocultivos y uso intensivo de qu\u00edmicos, producen solo el 30% de los alimentos que comemos. Mientras tanto, las granjas peque\u00f1as y biodiversas, que utilizan el 25% de la tierra proporcionan el 70% de los alimentos. A este ritmo, si la proporci\u00f3n se incrementa la agricultura industrial y los alimentos industriales en nuestra dieta al 45%, tendremos un planeta muerto. Uno sin vida ni comida.<\/p>\n
La loca carrera por la comida falsa y la carne falsa, ignorante de la diversidad de nuestros alimentos y culturas alimentarias, y el papel de la biodiversidad en el mantenimiento de nuestra salud, es una receta para acelerar la destrucci\u00f3n del planeta y nuestra salud.<\/p>\n
La soja transg\u00e9nica no es segura para el medio ambiente ni para el consumidor<\/p>\n
En un art\u00edculo reciente \u201cC\u00f3mo nuestro compromiso con los consumidores y nuestro planeta nos llev\u00f3 a utilizar la soya transg\u00e9nica\u201d, Pat Brown, CEO y fundador de Impossible Foods afirma que:<\/p>\n
\u00abBuscamos la opci\u00f3n m\u00e1s segura y ambientalmente responsable que nos permita escalar nuestra producci\u00f3n y proporcionar la hamburguesa imposible a los consumidores a un costo razonable\u00bb.<\/p>\n
Dado que el 90% de las mariposas monarca han desaparecido debido a los cultivos resistentes a glifosoato y estamos viviendo lo que los cient\u00edficos han llamado un \u00abinsectogeddon\u00bb, el uso de la soja transg\u00e9nica no es una \u201copci\u00f3n ambientalmente responsable\u201d.<\/p>\n
Al escribir esto, Pat Brown revela su total ignorancia de que las malezas han desarrollado resistencia a glifosato y que se han convertido en \u201cs\u00faper malezas\u201d que ahora requieren cada vez m\u00e1s herbicidas letales. Bill Gates y DARPA incluso piden el uso de unidades de genes para exterminar el amaranto, un alimento sagrado y nutritivo en la India, porque el Amaranto palmer se ha convertido en un \u201cs\u00faper s\u00faper\u201d en los campos de soja transg\u00e9nica con resistencia a glifosato de los Estados Unidos.<\/p>\n
En un momento en que en todo el mundo el movimiento para prohibir los transg\u00e9nicos y el glifosato est\u00e1 creciendo, la promoci\u00f3n de la soja transg\u00e9nica para ser usada como \u201ccarne falsa\u201d es enga\u00f1osa para el consumidor, tanto en t\u00e9rminos de la ontolog\u00eda de la hamburguesa, como de las afirmaciones de seguridad.<\/p>\n
La \u201chamburguesa imposible\u201d basada en soja transg\u00e9nica rociada con glifosato no es una opci\u00f3n \u201csegura\u201d, como lo acaban de anunciar Zen Honeycutt y Moms en todo Estados Unidos:<\/p>\n
\u201cla hamburguesa imposible dio positivo para glifosato. Los niveles de glifosato detectados en la hamburguesa imposible por Health Research Institute Laboratories fueron 11 X m\u00e1s altos que lo encontrado en Beyond Meat Burger. El resultado total (glifosato y AMPA descompuesto) fue de 11.3 ppb. Across America tambi\u00e9n prob\u00f3 Beyond Meat Burger y los resultados fueron de 1 ppb\u201d.<\/p>\n
\u201cNos sorprende descubrir que la hamburguesa imposible puede tener hasta 11 veces m\u00e1s niveles de residuos de glifosato que la hamburguesa Beyond Meat seg\u00fan estas muestras analizadas. Este nuevo producto se est\u00e1 comercializando como una soluci\u00f3n para una alimentaci\u00f3n \u201csaludable\u201d, cuando en realidad no lo es.<\/p>\n
El consumo de herbicida glifosato puede ser muy peligroso<\/p>\n
Se ha demostrado que s\u00f3lo la presencia del 0,1 de glifosato destruye las bacterias intestinales, que es donde se encuentra el basti\u00f3n del sistema inmunol\u00f3gico. Estoy muy preocupado de que se enga\u00f1e a los consumidores para que crean que la hamburguesa imposible es saludable\u201d.<\/p>\n
Los casos judiciales recientes han mostrado los v\u00ednculos entre el Roundup (herbicida con base a glifosato) con el c\u00e1ncer. Con la acumulaci\u00f3n de casos relacionados con los casos de c\u00e1ncer, las inversiones en la soja Roundup Ready son una ceguera para el mercado.<\/p>\n
O la esperanza de que enga\u00f1ar a los consumidores puede rescatar a Bayer \/ Monsanto.<\/p>\n
Hay otra confusi\u00f3n ontol\u00f3gica relacionada con la comida falsa. Al mismo tiempo que se aleja de la carne, la \u201ccarne falsa\u201d se trata de vender productos similares a la carne.<\/p>\n
Pat Brown declara que \u201cusamos levadura gen\u00e9ticamente modificada para producir hemo, la mol\u00e9cula\u00bb m\u00e1gica \u201cque hace que la carne sepa a carne, y hace de Impossible Burger el \u00fanico producto de origen vegetal que ofrece la deliciosa explosi\u00f3n de sabor y aroma que los consumidores de carne consumen piden\u201d.<\/p>\n
Pens\u00e9 que la dieta basada en plantas era para veganos y vegetarianos, no para los amantes de la carne.<\/p>\n
La uni\u00f3n entre los grandes negocios y los grandes dineros conducen a la fiebre de oro de la comida falsa<\/p>\n
De hecho, la promoci\u00f3n de alimentos falsos parece tener m\u00e1s que ver con darle una nueva vida a la agricultura transg\u00e9nica y a la industria de comida chatarra, y la amenaza que supone el aumento de la conciencia y la conciencia de que los alimentos org\u00e1nicos, locales y frescos son reales. Alimento que regenera el planeta y nuestra salud. En consecuencia, la inversi\u00f3n en \u201ccompa\u00f1\u00edas de alimentos basados en planta\u201d se ha disparado desde cerca de 0 en 2009 a $ 600 millones para 2018. Y estas compa\u00f1\u00edas est\u00e1n buscando m\u00e1s.<\/p>\n
Pat Brown declara: \u201cSi hay algo que sabemos, es que cuando una tecnolog\u00eda antigua que no se puede probar, contrarresta una tecnolog\u00eda mejor que se puede mejorar continuamente, es solo una cuesti\u00f3n de tiempo antes de que termine el juego\u201d. Agreg\u00f3: \u201cCreo que nuestros inversores ven esto como una oportunidad de $ 3 mil millones\u201d.<\/p>\n
Se trata de ganancias y control. \u00c9l, y aquellos que saltan en el Fake Food Goldrush, no tienen conocimiento discernible, ni conciencia, ni compasi\u00f3n por los seres vivos, la red de la vida, ni el papel de la comida viva en el tejido de esa red.<\/p>\n
Su repentino despertar a \u201cdietas basadas en planta\u201d\u00bb, incluida la soja transg\u00e9nica, es una violaci\u00f3n ontol\u00f3gica de los alimentos, como un sistema vivo que nos conecta con el ecosistema y otros seres, e indica ignorancia de la diversidad de culturas que han utilizado una diversidad de plantas en sus dietas.<\/p>\n
Las ciencias ecol\u00f3gicas se han basado en el reconocimiento de las interconexiones y la interrelaci\u00f3n entre los seres humanos y la naturaleza, entre diversos organismos y dentro de todos los sistemas vivos, incluido el cuerpo humano. Ha evolucionado como una ciencia ecol\u00f3gica y de sistemas, no fragmentada y reduccionista. Las dietas han evolucionado seg\u00fan los climas y la biodiversidad local que permite el clima. La biodiversidad del suelo, de las plantas y de nuestro microbioma intestinal. En la civilizaci\u00f3n india, las tecnolog\u00edas son herramientas. Las herramientas deben ser evaluadas seg\u00fan criterios \u00e9ticos, sociales y ecol\u00f3gicos. Las herramientas \/ tecnolog\u00edas nunca han sido vistas como autorreferenciales. Han sido evaluados en el contexto de contribuir al bienestar de todos.<\/p>\n
A trav\u00e9s de los alimentos falsos, la evoluci\u00f3n, la biodiversidad y la red de la vida se est\u00e1n redefiniendo como una \u201ctecnolog\u00eda antigua inimitable\u201d, la ignorancia de los sofisticados conocimientos que han evolucionado en diversas culturas agr\u00edcolas y alimentarias en diversos climas y ecosistemas para sostener y renovar la biodiversidad.<\/p>\n
Los ecosistemas, la salud de las personas y el planeta.<\/p>\n
El Foro Eat, que public\u00f3 un informe que trat\u00f3 de imponer una dieta de monocultivo de alimentos procesados hiper-industrialmente y cultivados qu\u00edmicamente en el mundo, tiene una asociaci\u00f3n a trav\u00e9s de FrESH con la industria de comida chatarra y las grandes empresas agroalimentarias como Bayer, BASF, Cargill, Pepsico, entre otras.<\/p>\n
La comida falsa se basa as\u00ed en un siglo y medio de imperialismo alimentario y colonizaci\u00f3n de los alimentos basados en nuestros diversos conocimientos y culturas alimentarias.<\/p>\n
Los grandes negocios y los grandes dineros est\u00e1n detr\u00e1s de la industria de alimentos falsos. Bill Gates y Jeff Bezos est\u00e1n financiando nuevas empresas. Necesitamos descolonizar nuestras culturas alimentarias y nuestras mentes del imperialismo alimentario<\/p>\n
El oeste industrial siempre ha sido arrogante e ignorante de las culturas que ha colonizado. La \u201ccomida falsa\u201d es solo el \u00faltimo paso en la historia del imperialismo alimentario.<\/p>\n
La soja es un regalo de Asia Oriental, donde ha sido un alimento durante milenios. Solo se com\u00eda como alimento fermentado para eliminar sus factores antinutritivos. Pero recientemente, la soja transg\u00e9nica cre\u00f3 el \u201cimperialismo de soja\u201d, destruyendo la diversidad de plantas. Contin\u00faa la destrucci\u00f3n de la diversidad de aceites comestibles ricos y prote\u00ednas de origen vegetal de los dals indios que hemos documentado.<\/p>\n
Las mujeres de los barrios marginales de la India me pidieron que trajera de nuevo nuestra mostaza cuando se comenz\u00f3 a imponer el aceite de soja transg\u00e9nica en la India, y se ilegalizaron las unidades locales de aceite y prensado en fr\u00edo en los pueblos. Fue entonces cuando empezamos el \u201csarson (mostaza) satyagraha\u201d para defender nuestros aceites saludables prensados en fr\u00edo y evitar ante la imposici\u00f3n del aceite de soja transg\u00e9nica extra\u00eddo con hexano. El hexano es una neurotoxina.<\/p>\n
Nos encontramos ante un precipicio de una emergencia planetaria, una emergencia de salud, una crisis de los medios de vida de los agricultores. La comida falsa acelerar\u00e1 la carrera hacia el colapso. La verdadera comida nos da la oportunidad de rejuvenecer la tierra, nuestras econom\u00edas alimentarias, la soberan\u00eda alimentaria y las culturas alimentarias. A trav\u00e9s de la comida real podemos descolonizar nuestras culturas alimentarias y nuestra conciencia. Podemos recordar que la comida es vida y nos da vida.<\/p>\n
Boicotea al Imposible Burger basado en soja transg\u00e9nica. Cocina tu comida tradicional<\/p>\n
Translation kindly provided by Red de Guardianes de Semillas, Ecuador<\/p>\n
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