Por Manlio Masucci – Navdanya International, 2 de marzo de 2020<\/p>\n
V\u00edctimas y culpables: la forma en que producimos nuestros alimentos es responsable de una gran parte de las emisiones que alteran el clima<\/strong><\/em><\/p>\n Hablando de cambio clim\u00e1tico, a veces parece que estamos asistiendo a una adaptaci\u00f3n de una pel\u00edcula de Alfred Hitchcock, donde los culpables son revelados de entrada mientras que el resto de la trama sigue describiendo las circunstancias del crimen, casi olvidando que los asesinos y sus c\u00f3mplices siguen sueltos y en condiciones de seguir cometiendo cr\u00edmenes.<\/p>\n Por lo tanto, sabemos que los culpables, o al menos algunos de los principales responsables de los cr\u00edmenes cometidos contra el planeta y todos sus habitantes, han sido identificados desde hace mucho tiempo sobre la base de pruebas emp\u00edricas s\u00f3lidas. Incluso tenemos sus confesiones. Sin embargo, la acusaci\u00f3n sigue retras\u00e1ndose, dejando a los delincuentes y sus c\u00f3mplices libres para llevar a cabo sus negocios il\u00edcitos.<\/p>\n Como se ha mencionado, los culpables y sus c\u00f3mplices son conocidos, pero debemos mencionarlos. En el banquillo de los acusados se encuentran las grandes granjas industriales y las empresas industriales que forman parte del sistema agroindustrial, el sistema de distribuci\u00f3n a gran escala, as\u00ed como los grupos de presi\u00f3n, los cient\u00edficos que son todo menos independientes y los periodistas complacientes. Y por \u00faltimo, pero no por \u00faltimo, los responsables pol\u00edticos que aseguran la supervivencia de un sistema obsoleto y anticuado al seguir proporcionando subsidios y exenciones fiscales a los sujetos equivocados.<\/p>\n Lo que se est\u00e1 cuestionando es, en pocas palabras, nuestro sistema de producci\u00f3n de alimentos, que es responsable en gran parte de las emisiones que alteran el clima. Un sistema, v\u00e1stago de la Revoluci\u00f3n Verde, que desde la d\u00e9cada de 1940 se ha impuesto gradualmente como el modelo dominante con la promesa de alimentar a la creciente poblaci\u00f3n mundial. Antes de entrar en las razones por las que tal sistema de producci\u00f3n ha causado, y sigue causando, considerables da\u00f1os a la salud del planeta y de sus habitantes, es necesario se\u00f1alar c\u00f3mo esa promesa ha sido totalmente incumplida. Seg\u00fan los \u00faltimos datos de la FAO, la seguridad alimentaria de gran parte de la poblaci\u00f3n mundial no est\u00e1 garantizada en absoluto, ya que 820 millones de personas en el mundo siguen sufriendo hambre. El sistema de producci\u00f3n tambi\u00e9n ha creado nuevas formas de pobreza y marginaci\u00f3n, nuevas emergencias sanitarias, p\u00e9rdida de la soberan\u00eda alimentaria y nuevas formas de explotaci\u00f3n, contribuyendo al desagrado de la poblaci\u00f3n mundial.<\/p>\n En resumen, el pretexto, promovido por estos mismos culpables para justificar la industrializaci\u00f3n y globalizaci\u00f3n de la producci\u00f3n y distribuci\u00f3n de nuestros alimentos, no se sostiene. El da\u00f1o no se hizo mientras se intentaba, de buena fe, salvar el mundo, sino mientras se intentaba inflar los presupuestos y los dividendos de las empresas del sector que aseguraban un control casi exclusivo, hegem\u00f3nico y monopol\u00edstico del mercado agroalimentario, mediante adquisiciones agresivas, acaparamiento de tierras, desplazamientos forzados de poblaciones, uso de la propiedad intelectual y descaradas operaciones de lobby.<\/p>\n Este es el caso en el mercado mundial de semillas que, tras la \u00faltima ronda de fusiones de las principales empresas del sector, est\u00e1 controlado m\u00e1s del 60% por s\u00f3lo cuatro empresas que poseen simult\u00e1neamente el 70% del mercado de productos agroqu\u00edmicos, incluidos los plaguicidas y los fertilizantes. La carrera por los monopolios est\u00e1 literalmente asfixiando el mercado al imponer la regla del m\u00e1s fuerte, dictando modelos de producci\u00f3n, acaparando la mayor\u00eda de los subsidios p\u00fablicos y, efectivamente, inhibiendo ampliamente el surgimiento de modelos alternativos y sostenibles. El control de las semillas, primer v\u00ednculo de nuestra cadena alimentaria, permite a las grandes multinacionales imponer sus propias reglas a los sistemas de producci\u00f3n agr\u00edcola. Y en el centro de la atenci\u00f3n de las empresas est\u00e1n, curiosamente, las variedades tradicionales resistentes, como las resistentes a la sal, la sequ\u00eda y las inundaciones. De este modo, el insulto se suma a la injuria: no s\u00f3lo los culpables andan sueltos libremente, sino que pretenden reorganizarse para ganar espacio en el modelo econ\u00f3mico del futuro.<\/p>\n From the Agrifood Atlas \u2013 Concentration of the biggest agrochemical companies\u00ab picture: Bartz\/Stockmar (M) (License terms)<\/a> <\/span><\/small>licence: CC-BY 4.0<\/a><\/small><\/p><\/div>\n Subsidios y exenciones fiscales: los impuestos de los ciudadanos apoyan un sistema con una productividad negativa y fuertes impactos ambientales<\/strong><\/p>\n Los alimentos producidos industrialmente, transportados a lo largo de las extensas e insostenibles cadenas de suministro (en las que se pierde el 30% del producto) son perjudiciales en muchos sentidos. Seg\u00fan los datos de la FAO, un tercio del valor del producto se pierde en los costos sociales. El valor mundial de la producci\u00f3n de alimentos se ha calculado en 2,8 trillones de d\u00f3lares, los costos ambientales se han calculado en 3 trillones de d\u00f3lares, a los que hay que a\u00f1adir otros 2,8 trillones de d\u00f3lares por los costos relacionados con la p\u00e9rdida de bienestar social y los conflictos causados por la p\u00e9rdida de recursos naturales como el suelo y el agua. En resumen, por cada euro de alimentos producidos ya hemos gastado otros 3. Estos son algunos de los llamados costos ocultos que pagan los contribuyentes.<\/p>\n Por lo tanto, el sistema agr\u00edcola industrial tiene una productividad negativa y no podr\u00eda sostenerse sin las enormes subvenciones p\u00fablicas. Los costes sanitarios, medioambientales y sociales no se tienen en cuenta y se tratan como externalidades que no afectan al precio final de los productos. La gente de todo el mundo est\u00e1 pagando miles de millones en subsidios de sus propios bolsillos y convirti\u00e9ndolos en beneficios para las propias empresas. Por lo tanto, el objetivo del sistema actual, que no podemos definir como un sistema alimentario sino como un sistema agr\u00edcola industrial, no es garantizar una nutrici\u00f3n adecuada y el bienestar de los seres humanos, sino maximizar los beneficios del \u2018Big Food\u2019.<\/p>\n Una tendencia mundial, pero que ve a Italia una vez m\u00e1s en primera l\u00ednea. Seg\u00fan un informe reciente de la Coalici\u00f3n para la Alimentaci\u00f3n y el Uso de la Tierra, el p\u00fablico dona m\u00e1s de 1 mill\u00f3n de d\u00f3lares por minuto de subsidios agr\u00edcolas mundiales, muchos de los cuales est\u00e1n en la ra\u00edz de la crisis clim\u00e1tica y la destrucci\u00f3n de los ecosistemas. La idea es que los subsidios son necesarios para proporcionar alimentos baratos para alimentar a la creciente poblaci\u00f3n mundial. Pero este es un eslogan vac\u00edo y enga\u00f1oso. El informe confirma que el costo de los da\u00f1os causados actualmente por la agricultura es mayor que el valor de los alimentos producidos. Cambiar el uso de los subsidios para sequestrar el carbono en el suelo, producir alimentos m\u00e1s sanos, reducir los desechos no s\u00f3lo es una necesidad sino tambi\u00e9n una enorme oportunidad, un verdadero motor de desarrollo econ\u00f3mico.<\/p>\n Si la situaci\u00f3n mundial no se ve de color rosado, \u00bfqu\u00e9 sucede en Italia donde los excesos de af\u00e1n a veces llevan a nuestras clases dirigentes a ser m\u00e1s realistas que el rey? Seg\u00fan un an\u00e1lisis realizado por la Oficina de Evaluaci\u00f3n de Impacto del Senado, basado en los datos contenidos en el primer Cat\u00e1logo de Subsidios Ambientales elaborado por el Ministerio de Medio Ambiente, en Italia el sistema de subsidios est\u00e1 acompa\u00f1ado por las concesiones fiscales para las actividades que tienen un impacto importante en el medio ambiente y, por lo tanto, en el cambio clim\u00e1tico. Entre ellas se encuentran los fertilizantes nitrogenados, el agua mineral, la electricidad consumida por los hogares y las empresas agr\u00edcolas y manufactureras, el gas metano para uso dom\u00e9stico, los productos fitosanitarios, incluidos los insecticidas y los herbicidas. El IVA favorable, las exenciones y los cr\u00e9ditos fiscales son, como se analiza en el informe, una verdadera bendici\u00f3n para los contaminadores, dado que casi todas las subvenciones perjudiciales para el medio ambiente (m\u00e1s del 97%) son descuentos fiscales (por un valor estimado de 22.000 millones de euros, frente a 19.000 millones de subvenciones directas).<\/p>\n Entonces, \u00bfcu\u00e1l es el resultado de este sistema productivo, del dinero neto gastado por los contribuyentes para financiarlo? Seg\u00fan el IPCC, entre el 25 y el 30% de las emisiones impactantes son causadas por el actual sistema agroalimentario. Pero este es un c\u00e1lculo prudente. De acuerdo con otras estimaciones este porcentaje ser\u00eda de alrededor del 50%. Un c\u00e1lculo que no es f\u00e1cil considerando todos los elementos que contribuyen a la suma total: adem\u00e1s de la agricultura y la ganader\u00eda, tambi\u00e9n hay que a\u00f1adir a la suma final las pr\u00e1cticas de deforestaci\u00f3n, los transportes, el procesamiento y el envasado, la refrigeraci\u00f3n, la distribuci\u00f3n y el desperdicio de los alimentos realmente producidos.<\/p>\n Sabemos qui\u00e9nes son los responsables del actual desastre ambiental y, sin embargo, no s\u00f3lo seguimos como si nada pasara, sino que con el dinero de nuestros impuestos estamos financiando todo su equipo e incluso estamos dispuestos a pagar los costos de los da\u00f1os como resultado de sus delitos.<\/p>\n No se trata s\u00f3lo de sistemas de producci\u00f3n, sino de una visi\u00f3n hol\u00edstica que pretende hacer evolucionar nuestra relaci\u00f3n con la tierra y con todas sus especies<\/strong><\/p>\n La forma en que producimos nuestros alimentos desempe\u00f1a un papel fundamental en la reducci\u00f3n de las emisiones de gases de efecto invernadero y la mitigaci\u00f3n del cambio clim\u00e1tico. La producci\u00f3n industrial de alimentos dominante -caracterizada por las semillas comerciales, el uso de productos qu\u00edmicos, el elevado consumo de agua, el equipo agr\u00edcola gigante de uso intensivo de energ\u00eda y un sistema de transporte mundial masivo basado en los combustibles f\u00f3siles- es muy vulnerable al cambio clim\u00e1tico y contribuye significativamente a este fen\u00f3meno. Los sistemas de infraestructura de procesamiento de alimentos, envasado, refrigeraci\u00f3n a larga distancia y transporte masivo contribuyen al uso de los combustibles f\u00f3siles.\u00a0 Los suelos tratados con fertilizantes qu\u00edmicos y vaciados de materia org\u00e1nica pierden su capacidad de retener el agua, lo que hace que las zonas agr\u00edcolas sean m\u00e1s vulnerables a las sequ\u00edas y las inundaciones. En paralelo, las pol\u00edticas de globalizaci\u00f3n econ\u00f3mica aumentan los impactos ambientales al emplear patrones de consumo intensivos en recursos y energ\u00eda.<\/p>\n Por lo tanto, podemos decir que la agricultura es una de las actividades humanas m\u00e1s vulnerables al cambio clim\u00e1tico, porque se basa en el equilibrio delicado de los m\u00faltiples servicios de los ecosistemas. Al mismo tiempo, la agricultura puede desempe\u00f1ar un papel importante en lo que respecta a las soluciones al cambio clim\u00e1tico. Es la agroecolog\u00eda en particular la que ofrece la base para lograr esa transici\u00f3n. En numerosos estudios, incluidos los de organismos internacionales como la FAO, se reconoce que es urgente y necesario un cambio de paradigma hacia la agricultura agroecol\u00f3gica, que representa una soluci\u00f3n a las crisis interconectadas de nuestro tiempo, no s\u00f3lo en el sector agr\u00edcola, sino tambi\u00e9n en las \u00e1reas econ\u00f3micas y sociales, en particular frente al cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n Source: https:\/\/oktable.files.wordpress.com\/2014\/12\/publication4.jpg<\/a><\/p><\/div>\n Pero \u00bfc\u00f3mo puede la agroecolog\u00eda ayudar a mitigar el cambio clim\u00e1tico?<\/strong><\/p>\n Mediante un enfoque transformador, la agroecolog\u00eda regenera la fertilidad del suelo y otros procesos ecol\u00f3gicos y biol\u00f3gicos de los ecosistemas, adem\u00e1s de garantizar los medios de vida de las comunidades locales al reciclar los nutrientes y permitir la producci\u00f3n de cantidades importantes de alimentos con un uso m\u00ednimo de insumos externos. Los sistemas agroecol\u00f3gicos est\u00e1n concebidos para regenerar la biodiversidad funcional a fin de mejorar la sostenibilidad de los agroecosistemas, mediante la prestaci\u00f3n de servicios ecol\u00f3gicos, como la regulaci\u00f3n biol\u00f3gica de las plagas, el ciclo de los nutrientes y la conservaci\u00f3n del agua y el suelo.<\/p>\n La estabilidad y la sostenibilidad se ven reforzadas por las funciones mutuamente beneficiosas que se encuentran en la naturaleza a trav\u00e9s de la biodiversidad, con efectos beneficiosos en la adaptaci\u00f3n al cambio clim\u00e1tico y la mitigaci\u00f3n de \u00e9ste. Por ejemplo, las t\u00e9cnicas de diversificaci\u00f3n de cultivos desarrolladas por los agricultores tradicionales representan una importante estrategia de resistencia. La diversidad biol\u00f3gica de plantas, animales y microorganismos del suelo es, por lo tanto, esencial para garantizar el equilibrio necesario de factores que hacen que los agroecosistemas sean m\u00e1s resistentes al cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n Como sostiene Vandana Shiva, \u00abla biodiversidad aumenta la resistencia, devolviendo m\u00e1s carbono al suelo y mejorando la capacidad del suelo para soportar la sequ\u00eda, las inundaciones y la erosi\u00f3n. Los ecosistemas menos diversos o basados en monocultivos son extremadamente vulnerables e insostenibles\u00bb.\u00a0 No s\u00f3lo tenemos el derecho y el deber de frenar la ola de delincuencia organizada contra el planeta y sus habitantes, sino que tambi\u00e9n tenemos la contra-evidencia de que la dictadura del agronegocio est\u00e1 lejos de ser necesaria para nuestra supervivencia.<\/p>\n Las soluciones est\u00e1n al alcance de la mano, pero se necesita un avance pol\u00edtico para impulsar la transici\u00f3n<\/strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n Existen alternativas al sistema productivo industrial y ya se practican localmente, con excelentes resultados. Esas alternativas se basan en un enfoque agroecol\u00f3gico, la conservaci\u00f3n de la diversidad biol\u00f3gica, la promoci\u00f3n de la agricultura biol\u00f3gica, la mejora de las cadenas de suministro cortas, atendiendo a los valores de la equidad y la justicia social. Incluso el mito de la baja productividad, perpetrado por la propia industria, ha sido ahora descartado. Seg\u00fan los datos de la FAO, mientras que se utiliza el 75% del total de la tierra, la agricultura industrial basada en el combustible f\u00f3sil, los monocultivos de uso intensivo de productos qu\u00edmicos producen s\u00f3lo el 30% de los alimentos que comemos, mientras que las peque\u00f1as explotaciones agr\u00edcolas, que utilizan el 25% de la tierra, proporcionan el 70% de los alimentos.<\/p>\n Las soluciones agroecol\u00f3gicas al cambio clim\u00e1tico se basan en un enfoque sist\u00e9mico, en una profunda comprensi\u00f3n de los procesos de transformaci\u00f3n de los seres vivos, que implican transformaciones pol\u00edticas, sociales y econ\u00f3micas. Los sistemas agr\u00edcolas multifuncionales y diversos y los sistemas alimentarios diversificados localmente son esenciales para garantizar la seguridad alimentaria en una era de cambio clim\u00e1tico. Una r\u00e1pida transici\u00f3n mundial a esos sistemas es imperativa tanto para mitigar el cambio clim\u00e1tico como para garantizar la seguridad alimentaria.<\/p>\n Como se afirma en la \u00abDeclaraci\u00f3n de los peque\u00f1os productores de alimentos y las organizaciones de la sociedad civil\u00bb en el Segundo Simposio Internacional de Agroecolog\u00eda: \u00abLa agroecolog\u00eda no puede entenderse como un simple conjunto de t\u00e9cnicas y pr\u00e1cticas de producci\u00f3n. La agroecolog\u00eda es un estilo de vida para nuestros pueblos, llevado a cabo en armon\u00eda con el lenguaje de la naturaleza. Representa un cambio de paradigma en la forma en que desplegamos las relaciones sociales, pol\u00edticas, productivas y econ\u00f3micas con nuestros territorios, para transformar la forma en que producimos y consumimos alimentos y para restaurar una realidad sociocultural devastada por la producci\u00f3n industrial de alimentos. La agroecolog\u00eda genera conocimientos locales, construye la justicia social, promueve la identidad y la cultura y fortalece la vitalidad econ\u00f3mica de las zonas rurales y urbanas\u00bb.<\/p>\n Por lo tanto, la agroecolog\u00eda puede representar una soluci\u00f3n sist\u00e9mica, una base para el cambio de paradigma necesario en la producci\u00f3n. Los pol\u00edticos deben entonces admitir sus errores y dejar de justificar y proteger a los responsables del desastre ambiental y social, y en su lugar facilitar la transici\u00f3n mediante la revalorizaci\u00f3n de las experiencias locales. El reto del desarrollo sostenible en el siglo XXI reside precisamente en la reorientaci\u00f3n de nuestros sistemas agr\u00edcolas y alimentarios para hacerlos no s\u00f3lo m\u00e1s compatibles con las necesidades nutricionales y de salud de una creciente poblaci\u00f3n mundial, sino tambi\u00e9n sostenibles desde el punto de vista ambiental y financiero.<\/p>\n Hay muchas realidades locales que, a la espera de un cambio sist\u00e9mico, se han embarcado en el camino de la transici\u00f3n. S\u00f3lo en Italia, unos 70 alcaldes han decidido frenar el acoso de la agricultura industrial haciendo m\u00e1s estrictos los reglamentos en sus municipios, mientras que la experiencia de los biodistritos se relaciona expl\u00edcitamente con la agroecol\u00f3gica. La caracter\u00edstica com\u00fan de este tipo de iniciativas locales es precisamente el enfoque sist\u00e9mico. La agricultura ya no representa una pr\u00e1ctica productiva aislada del resto del mundo, que rodea los campos. Al cuidar el suelo, los acu\u00edferos, la producci\u00f3n agr\u00edcola, el aire y la est\u00e9tica del paisaje, las comunidades est\u00e1n redescubriendo el valor de los paisajes est\u00e9ticamente atractivos, la restauraci\u00f3n de calidad, la valorizaci\u00f3n de las tradiciones locales y la preservaci\u00f3n del tejido social. Un proceso de regeneraci\u00f3n que puede, a su vez, alimentar nuevos circuitos de econom\u00eda local y sostenible, como es el caso del turismo rural. Es a trav\u00e9s de una forma diferente de hacer agricultura que podemos no s\u00f3lo detener el cambio clim\u00e1tico, sino tambi\u00e9n crear un mundo m\u00e1s limpio, m\u00e1s justo y acogedor para las futuras generaciones.<\/p>\n The original article in Italian was primarly published on Terra Nuova magazine of November 2019<\/a><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/navdanyainternational.org\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/2-Cattura.jpg\")
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