Por Manlio Masucci (texto y fotos) – Extracto del Informe Internacional de Navdanya The Future of Food \u2013 Farming with Nature, Cultivating the Future<\/a> (<\/u>El futuro de los alimentos – Cultivar con la naturaleza, cultivar el futuro), noviembre 2019<\/p>\n La gira de abril en el Trentino Alto Adige<\/a>, organizada como parte de la campa\u00f1a global de Navdanya International para alimentos y agricultura libres de veneno<\/a>, dio al equipo de Navdanya la oportunidad de ver de primera mano el estado de degradaci\u00f3n de un inmenso territorio bajo el asalto de los monocultivos industriales intensivos. El equipo se reuni\u00f3 con numerosas organizaciones locales, agricultores y ciudadanos que luchan contra las consecuencias reales de un sistema de producci\u00f3n agr\u00edcola industrial intensivo que est\u00e1 da\u00f1ando su medio ambiente, su salud y las econom\u00edas locales, junto con la belleza del paisaje natural por el cual es famoso el valle de Trentino en el Alto Adige.<\/p>\n Los alrededores de la granja de Gluderer antes de la invasi\u00f3n del monocultivo (Foto cortes\u00eda de Gluderer)<\/small><\/p><\/div>\n Los monocultivos de manzanas son extensos y invasivos, ocupan y transforman todo el paisaje monta\u00f1oso de Trentino, con incursiones hasta, e incluso dentro de las ciudades. Los manzanos, tal como los conocemos, no se ven en ninguna parte: en cambio hay filas sobre filas de ramas mutiladas, individualmente apuntaladas y unidas a postes de hormig\u00f3n o metal, como centinelas hasta donde alcanza la vista, dando la impresi\u00f3n de un inmenso cementerio.<\/p>\n Monocultivos de manzanas en el Trentino<\/small><\/p><\/div>\n Las comunidades locales est\u00e1n gravemente preocupadas por el uso masivo y no regulado de los pesticidas que se utilizan para sostener estos monocultivos. Vandana Shiva coment\u00f3: \u00abLa preocupaci\u00f3n de la gente es justificada. La actual epidemia de enfermedades cr\u00f3nicas es tambi\u00e9n el resultado de la propagaci\u00f3n de sustancias t\u00f3xicas en nuestros sistemas de alimentaci\u00f3n. Somos la primera generaci\u00f3n que se ve obligada a ver c\u00f3mo nuestros hijos se enferman m\u00e1s que nosotros, en particular con el c\u00e1ncer. Sabemos que s\u00f3lo el 5% de los c\u00e1nceres son de origen gen\u00e9tico, el 95% restante se debe a la toxicidad del medio ambiente que nos rodea\u00bb.<\/p>\n La ONU estima que 200.000 muertes al a\u00f1o son causadas por los pesticidas. Los efectos del sistema de producci\u00f3n agr\u00edcola industrial no s\u00f3lo se perciben, sino que est\u00e1n ampliamente documentados, como en el caso del Trentino. Los \u00faltimos datos de Ispra (Instituto Superior de Protecci\u00f3n e Investigaci\u00f3n Ambiental de Italia) hablan por s\u00ed mismos: en el Informe Nacional sobre los pesticidas en el agua, 2018, se encontr\u00f3 la presencia de pesticidas en m\u00e1s del 90% de los puntos de las aguas superficiales de la provincia de Bolzano y m\u00e1s del 70% en la provincia de Trento. Esta tendencia es confirmada por los datos del Istat, contenidos en el Anuario de Datos Ambientales de Ispra 2018, que certifica que en 2016 se fumigaron en el Alto Adige de Trentino un promedio de 62,2 kg de sustancias activas por hect\u00e1rea, casi diez veces la media nacional de 6,63 kg\/hect\u00e1rea. Es dif\u00edcil no relacionar estos datos con el monocultivo intensivo de manzanas que en 2016 alcanz\u00f3 una producci\u00f3n de 1.500.000 toneladas, equivalente al 70% de la producci\u00f3n italiana de manzanas y al 15% de la producci\u00f3n europea.<\/p>\n Figura 1: Datos sobre los ingredientes activos de los pesticidas distribuidos para uso agr\u00edcola, por hect\u00e1rea de tierra cultivable<\/p><\/div>\n La protesta es amplia: desde los agricultores hasta los ciudadanos y residentes del campo<\/strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n Distancias de seguridad no respetadas, tratamientos realizados sin previo aviso a todas las horas del d\u00eda e independientemente de las condiciones clim\u00e1ticas, incluso en d\u00edas particularmente ventosos que facilitan la dispersi\u00f3n de los productos qu\u00edmicos a grandes distancias. Las historias se repiten de forma id\u00e9ntica en toda la regi\u00f3n del Alto Adige de Trentino que, desde hace diez a\u00f1os, parece haberse convertido en un inmenso monocultivo. La falta de controles hace que muchos agricultores sean impermeables a las protestas de los ciudadanos y las granjas org\u00e1nicas que ven sus cultivos amenazados por la contaminaci\u00f3n.<\/p>\n Un gerente de una granja org\u00e1nica local explica que \u00ablas distancias de seguridad entre los campos tratados y los dem\u00e1s campos rara vez se respetan y a menudo no hay setos de protecci\u00f3n; a esto hay que a\u00f1adir la arrogancia de muchos operadores que saben muy bien que desde el momento en que comienza el tratamiento irregular, hasta el momento en que la polic\u00eda interviene, habr\u00e1 pasado suficiente tiempo para completar la operaci\u00f3n; una vez en el lugar, los polic\u00edas, en ausencia de cualquier actividad il\u00edcita, deciden no intervenir a pesar del aire t\u00f3xico, todav\u00eda impregnado de plaguicidas reci\u00e9n rociados\u00bb.<\/p>\n La naciente coalici\u00f3n de agricultores org\u00e1nicos y ciudadanos es simplemente el siguiente paso l\u00f3gico. Como es el caso del agroturismo de Andrea, que forma parte de la red Ortazzo, una organizaci\u00f3n que ha empezado a cuestionar a las instituciones no s\u00f3lo sobre la sostenibilidad ecol\u00f3gica, sino tambi\u00e9n sobre la sostenibilidad econ\u00f3mica a largo plazo.\u00a0 Entrando a la ciudad de Trento, la capital de la Provincia, se puede ver c\u00f3mo los monocultivos han roto ahora las l\u00edneas defensivas urbanas, posicion\u00e1ndose en parterres, divisores de tr\u00e1fico y rotondas.<\/p>\n Pero Trentino es s\u00f3lo la punta del iceberg. Este fen\u00f3meno se puede encontrar en todo el pa\u00eds. Los ciudadanos se movilizan para exigir que se respeten las distancias de seguridad y que se tome en serio la obligaci\u00f3n de avisar. Esto se refleja en la petici\u00f3n de 25 mil firmas presentada al Parlamento por el grupo de Facebook ‘No Pesticidas’, as\u00ed como en el caso del Foro Marcia Stop Pesticidi<\/a> (Marcha para detener los Pesticidas) que, ante la evidencia del no cumplimiento de las normas, pide la prohibici\u00f3n total del uso de productos qu\u00edmicos en la agricultura y el cese inmediato de la expansi\u00f3n de los monocultivos intensivos.<\/p>\n Estas peticiones proceden de un sector cada vez m\u00e1s amplio de la poblaci\u00f3n que, sobre la base de los principios de subsidiariedad y precauci\u00f3n, reivindica el derecho a vivir en un medio ambiente sano, consagrado en el art\u00edculo 32 de la Constituci\u00f3n italiana.<\/p>\n El para\u00edso perdido: c\u00f3mo la agricultura industrial est\u00e1 poniendo en peligro la producci\u00f3n org\u00e1nica<\/strong><\/p>\n La agricultura org\u00e1nica est\u00e1 cada vez m\u00e1s atacada. Se encuentra en estado de bloqueo y la respuesta m\u00e1s natural a esto parece ser la construcci\u00f3n de un b\u00fanker para protegerse de los bombardeos qu\u00edmicos de la agricultura industrial.<\/p>\n Esta es la historia de la familia Gluderer que se vio obligada a gastar m\u00e1s de 150.000 euros para protegerse de los pesticidas de los alrededores. Un b\u00fanker de metal y pl\u00e1stico pesado de cientos de metros cuadrados que protege los cultivos, los trabajadores y los miembros de la familia Gluderer que, durante cuatro generaciones, han vivido y trabajado en Coldrano, en Val Venosta, un hermoso valle del Trentino, en el noreste de Italia. En el per\u00edmetro de la propiedad los setos han sido sustituidos por tiendas de pl\u00e1stico de m\u00e1s de dos metros de altura. La granja org\u00e1nica da la idea, a primera vista, de un campamento militar rodeado de enemigos, cientos de hect\u00e1reas de monocultivos de manzanas convencionales listas para lanzar diariamente sus ataques qu\u00edmicos.<\/p>\n La familia Gluderer tuvo que construir una zanja surrealista para preservar la salud de sus miembros y su actividad de agricultura org\u00e1nica, constantemente amenazada por la contaminaci\u00f3n de la deriva t\u00f3xica: \u00abNo pod\u00edamos hacer otra cosa -explica Annamaria, de 59 a\u00f1os, mirando con preocupaci\u00f3n el b\u00fanker y las barreras que han cubierto toda la propiedad durante cinco a\u00f1os- era la \u00fanica manera de mantener la granja org\u00e1nica y conservar el trabajo para nuestra familia\u00bb.<\/p>\n Esto es lo que los agricultores org\u00e1nicos se ven obligados a hacer frente a la peligrosa deriva de los pesticidas, dejados por las autoridades a pesar de los repetidos y evidentes abusos: \u00abComenzamos la producci\u00f3n de manzanas org\u00e1nicas en 1990 y de hierbas org\u00e1nicas en 2005 -nos dice Annamaria- en un total de 3.647 metros cuadrados; comenzamos a sufrir graves da\u00f1os por la deriva de los pesticidas en 2010 y desde entonces hemos presentado tres denuncias penales a la Asl; ganamos los juicios pero los costos y la repetici\u00f3n de los abusos nos han obligado a invertir todo el dinero para aislar nuestra tierra de los monocultivos intensivos circundantes\u00bb. Esta es una soluci\u00f3n dr\u00e1stica y parcial que no hace justicia a la belleza del paisaje de Trentino.<\/p>\n Sin embargo, al ver a los ni\u00f1os de la familia jugando dentro del espacio cercado, uno tiene la impresi\u00f3n de que la soluci\u00f3n adoptada por la familia Gluderer es absolutamente correcta. Sin embargo, la amargura de la barricada frente a la injusticia permanece. La injusticia de tener que ver a los ni\u00f1os crecer con un fondo de carpas de pl\u00e1stico en lugar de un campo y monta\u00f1as no contaminados. Un castillo medieval bajo el asedio de la plaga qu\u00edmica que avanza y que s\u00f3lo proporciona una soluci\u00f3n: el escape.<\/p>\n Tiendas de pl\u00e1stico de m\u00e1s de dos metros de altura para proteger la granja org\u00e1nica de los pesticidas<\/small><\/p><\/div>\n Esta es la segunda opci\u00f3n: Mover la producci\u00f3n cada vez m\u00e1s alto, en las monta\u00f1as impermeables pero a\u00fan amigables, lo m\u00e1s lejos posible de los miasmas t\u00f3xicos. La familia Gluderer ha comenzado as\u00ed a explorar la posibilidad de trabajar donde los pesticidas a\u00fan no han llegado, al menos por el momento: \u00abCompramos un terreno en Tubre, cerca de Mals<\/a>, a 1.300 metros de altura porque todav\u00eda no hay problemas de deriva, as\u00ed que decidimos trasladar all\u00ed todas las colmenas para el procesamiento de la miel\u00bb. Una defensa y retirada hasta el final en un intento de defender la salud, el trabajo y la vida propia. Mostrando una foto de la regi\u00f3n, su regi\u00f3n antes de que todo comenzara, la guerra qu\u00edmica y el b\u00fanker, Annamaria nos dice con anhelo, \u00abMi sue\u00f1o es que nos devuelvan lo que ten\u00edamos, la regi\u00f3n donde crec\u00ed pero donde mis nietos ya no podr\u00e1n crecer libremente\u00bb.<\/p>\n Los nietos de Annamaria contin\u00faan jugando entre los enormes arcos de pl\u00e1sticos gruesos<\/small><\/p><\/div>\n Mientras los nietos de Annamaria juegan entre los enormes arcos de pl\u00e1stico pesado, nos preguntamos si ese sue\u00f1o llegar\u00e1 a realizarse. Disfrutando de un t\u00e9 de hierbas fragantes y org\u00e1nicas en la granja con Manuel, el hijo de 35 a\u00f1os de Annamaria, le preguntamos esto. Su opini\u00f3n sobre el desarrollo local es clara y al mismo tiempo preocupante: \u00abEs un modelo de desarrollo que funciona para promover un cierto tipo de industria\u00bb – nos dice, sorbiendo su t\u00e9 – \u00abapoyado por la propaganda, porque la verdad es que no necesitamos pesticidas ni fertilizantes qu\u00edmicos para cultivar, como lo demuestra nuestra producci\u00f3n y la de otros agricultores org\u00e1nicos; los rendimientos son muy buenos y la sostenibilidad econ\u00f3mica est\u00e1 asegurada, incluso sin utilizar cobre o azufre, pero la industria empuja a la innovaci\u00f3n llamada, es decir, a vender nuevos productos, nuevas tecnolog\u00edas, aunque de esta forma continuamos amenazando nuestra salud y destruyendo la biodiversidad; en nuestros campos los insectos y los polinizadores han desaparecido casi por completo\u00bb.<\/p>\n La hija de Annamaria, Marion, sosteniendo a Lena, su hija de 6 a\u00f1os bajo los arcos de protecci\u00f3n<\/small><\/p><\/div>\n La decisi\u00f3n pol\u00edtica: nada que ver con la transici\u00f3n – la prioridad es preservar el status quo!<\/strong><\/p>\n La pol\u00edtica y los negocios est\u00e1n \u00edntimamente relacionados en todos los sentidos, dados los enormes intereses econ\u00f3micos en juego y el gran poder de los grupos de presi\u00f3n agroindustriales. Es el caso de la Provincia de Bolzano, que con su resoluci\u00f3n del 12 de marzo de 2019 autoriz\u00f3 el uso de un n\u00famero importante de agroqu\u00edmicos en el agua potable, incluso en las zonas donde el agua est\u00e1 protegida. Y ello a pesar de la reciente alarma iniciada por Ispra sobre el alto nivel de contaminaci\u00f3n por los pesticidas que se encuentran en las aguas superficiales y profundas de Italia. Entre los pesticidas tolerados no s\u00f3lo se encuentra el Glifosato, definido como cancer\u00edgeno por la CIAI, sino tambi\u00e9n la Acrinatrina, el Clorpirifos, el Captan, el Ditianon, el Fluazinam, el Mancozeb y muchos otros.<\/p>\n Una resoluci\u00f3n que no es una novedad sino que, por el contrario, parece encajar en la tendencia nacional como en el caso del Decreto 43\/R del 30 de julio de 2018 del Presidente del Consejo Regional de Toscana: \u00abEs un esc\u00e1ndalo\u00bb -declara la onc\u00f3loga Patrizia Gentilini de Isde, los m\u00e9dicos italianos del medio ambiente- \u00abque sigamos concediendo permisos de este tipo; con esta Resoluci\u00f3n del Consejo Regional de Toscana se autoriza en toda la regi\u00f3n, en las \u00e1reas de protecci\u00f3n de las aguas subterr\u00e1neas para el consumo humano, el uso de 29 pesticidas con un perfil ambiental extremadamente negativo, entre ellos el Clorpirifos y el Glifosato, adem\u00e1s de cinco no autorizados en Europa como la Acrinatrina, el Azinfos etil, el Azinfos metil, el Demeton S-metil y el Ometoato; en los \u00faltimos tres a\u00f1os -concluye Gentilini- se han concedido 176 derogaciones a sustancias prohibidas, tanto es as\u00ed que el consumo de plaguicidas en nuestro pa\u00eds, ya entre los primeros de Europa, ha aumentado en 7. 8%\u201d.<\/p>\n Y si las regiones no van bien, ni el Parlamento que sigue aprobando los decretos que al menos son cuestionables, podr\u00eda producirse un aumento de la protesta de las organizaciones de la sociedad civil.\u00a0 Es el caso del reciente y pol\u00e9mico Decreto de Urgencia que debilita la obligaci\u00f3n de evaluar los efectos ambientales de los planes de protecci\u00f3n fitosanitaria. Esto es lo que afirman los m\u00e1s de dos mil firmantes de la carta abierta al Parlamento, en la que se pide la aplicaci\u00f3n de un principio clave de la fase de transici\u00f3n: el sistema de producci\u00f3n agr\u00edcola, as\u00ed como la gesti\u00f3n de las enfermedades de las plantas tiene que ser inseparable de las consideraciones sociales, ambientales, clim\u00e1ticas, alimentarias, sanitarias, paisaj\u00edsticas y econ\u00f3micas.<\/p>\n Las provincias, regiones y gobiernos parecen seguir un camino opuesto al que han pedido los ciudadanos, las organizaciones de la sociedad civil y los agricultores org\u00e1nicos, que ya no est\u00e1n dispuestos a quedarse quietos y observar, y est\u00e1n dispuestos a aliarse para salir de las trincheras en las que hasta ahora han sido relegados.<\/p>\n La transici\u00f3n contin\u00faa, a pesar de la pol\u00edtica<\/strong><\/p>\n El cambio tendr\u00e1 que empezar necesariamente de abajo hacia arriba. De las comunidades que reclaman democr\u00e1ticamente su derecho a un medio ambiente sano para vivir y a alimentos sanos y nutritivos. Esto es lo que est\u00e1 sucediendo en Italia. Movimientos espont\u00e1neos de ciudadanos est\u00e1n dando lugar a coaliciones cada vez m\u00e1s fuertes y cohesivas que reclaman el derecho constitucional a vivir en un ambiente sano. Y a la vanguardia de esto est\u00e1n las administraciones municipales: en 2018, 65 municipios italianos activaron normas y reglamentos a favor de la agricultura org\u00e1nica en las zonas urbanas y suburbanas.<\/p>\n Sin embargo, el complejo aparato burocr\u00e1tico del Estado y los intereses de las empresas siguen construyendo un muro contra los inicios de una transici\u00f3n. La historia de los ciudadanos de Mals, un peque\u00f1o pueblo en el Valle de Venosta en el Sur de Tirol, y su valiente alcalde, Ulrich Veith, es particularmente reveladora. En 2014, el municipio de Mals celebr\u00f3 un refer\u00e9ndum popular sobre los pesticidas, teniendo en cuenta que en el Tirol del Sur el uso medio por hect\u00e1rea es uno de los m\u00e1s altos de Italia debido al monocultivo de manzanas. Alrededor del 70% de la poblaci\u00f3n con derecho a voto particip\u00f3 en el refer\u00e9ndum y, con una amplia mayor\u00eda del 76%, vot\u00f3 a favor de la prohibici\u00f3n de los pesticidas en el territorio de Mals. Sin embargo, el Tribunal Administrativo Regional (Tar) bloque\u00f3 la votaci\u00f3n para que no fuera operativa, y el Tribunal de Cuentas pidi\u00f3 al alcalde de Mals que reembolsara al municipio la suma de veinticuatro mil euros, la que se gast\u00f3 en la organizaci\u00f3n del refer\u00e9ndum antipesticidas.<\/p>\n En una conferencia de prensa en el Parlamento italiano, organizada por Navdanya International, el alcalde Veith declar\u00f3 que se propone respetar la voluntad de sus ciudadanos continuando la lucha para liberar al municipio de los pesticidas. Un compromiso que ha registrado una primera victoria importante: la completa absoluci\u00f3n del Tribunal de Cuentas en abril de 2019.<\/p>\n Mediante el Reglamento, el Municipio se compromete a \u00abadoptar todas las medidas y acciones \u00fatiles de conformidad con el principio de precauci\u00f3n a fin de evitar los peligros para la salud humana, animal y vegetal y garantizar el m\u00e1s alto nivel de protecci\u00f3n del medio ambiente\u00bb.<\/p>\n El Reglamento tiene por objeto \u00abproteger la salud de los residentes y los hu\u00e9spedes como \u00abderecho fundamental del individuo y el inter\u00e9s de la comunidad\u00bb (Art. 32 de la Constituci\u00f3n de la Rep\u00fablica Italiana) y garantizar \u00abun alto nivel de protecci\u00f3n del medio ambiente y la mejora de su calidad conforme al principio de desarrollo sostenible\u00bb (Art. 37 de la Carta de Derechos Fundamentales de la UE) mediante la reglamentaci\u00f3n del uso de productos fitosanitarios en el municipio.<\/p>\n El Valle de Venosta es una zona de producci\u00f3n intensiva de manzanas con un alto uso de pesticidas diferentes. La vida en el valle ya no es lo que sol\u00eda ser. Las zonas famosas por su aire limpio y su agua pura est\u00e1n ahora arruinadas y son insalubres debido a la fumigaci\u00f3n diaria de productos qu\u00edmicos. El aire, el agua y la biodiversidad se han visto afectados por este sistema de producci\u00f3n intensiva.<\/p>\n La primera edici\u00f3n de este art\u00edculo fue publicada originalmente<\/a> en italiano en la revista Terra Nuova.<\/em><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/navdanyainternational.org\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/image027.jpg\")
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