{"id":14364,"date":"2020-03-14T16:57:13","date_gmt":"2020-03-14T14:57:13","guid":{"rendered":"https:\/\/navdanyainternational.org\/?p=14364"},"modified":"2020-03-14T16:57:13","modified_gmt":"2020-03-14T14:57:13","slug":"recuperar-la-tierra-nuestra-comida-y-nuestra-agricultura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/navdanyainternational.org\/es\/recuperar-la-tierra-nuestra-comida-y-nuestra-agricultura\/","title":{"rendered":"Recuperar la tierra, nuestra comida y nuestra agricultura"},"content":{"rendered":"

Por Vandana Shiva – El Salto, 13 de marzo de 2020 | Fuente<\/a><\/p>\n

Vandana Shiva defiende en este art\u00edculo la \u201ccomida real\u201d frente a la \u201ccomida de laboratorio\u201d. La autora ecofeminista desmonta el mito de que producir comida en los laboratorios salvar\u00e1 a la humanidad del hambre y del cambio clim\u00e1tico.<\/em><\/p>\n

Hace poco le\u00ed una columna en The Guardian<\/a> de George Monbiot y su visi\u00f3n dist\u00f3pica del futuro me dej\u00f3 impresionada. En \u00e9l, nadie trabajaba los campos y la gente se alimentaba de comida \u201cfalsa\u201d producida por grandes f\u00e1bricas a partir de microbios.<\/p>\n

Monbiot terminaba su art\u00edculo diciendo que esta comida sint\u00e9tica nos permitir\u00e1 devolver los espacios ocupados por cultivos, tanto terrestres como marinos, a su estado natural, favoreciendo la vida silvestre y reduciendo las emisiones de carbono. Seg\u00fan sus palabras \u201cesta forma de alimentaci\u00f3n nos devuelve la esperanza. Pronto seremos capaces de alimentar al mundo sin devorarlo\u201d.<\/p>\n

Al leerlo, no pude evitar que me viniera a la cabeza la famosa frase de Einstein:\u201c No podemos resolver los problemas utilizando la misma manera de pensar que los origin\u00f3\u201d.<\/p>\n

Ser ecol\u00f3gico<\/h2>\n

La idea de que crear comida en laboratorios de \u00faltima generaci\u00f3n puede salvar el planeta forma parte del mismo modelo de pensamiento que nos ha llevado a d\u00f3nde estamos ahora, es decir, la idea de que somos seres distintos de la naturaleza y de que funcionamos fuera de ella.<\/p>\n

Este paradigma se hizo fuerte en la era industrial de los combustibles f\u00f3siles y es la base de la agricultura industrial que ha destruido el planeta, el medio de vida de los agricultores y nuestra salud.<\/p>\n

Desgraciadamente, esta mentalidad sigue siendo predominante en el futuro que Monbiot dibuja, con la industrializaci\u00f3n total de nuestra comida y nuestras vidas, que significa, en \u00faltima instancia, la industrializaci\u00f3n del ser humano (puesto que \u201csomos lo que comemos\u201d) y el \u00faltimo paso para dar forma a nuestro \u201ctierra-centrismo\u201d y nuestro ser ecol\u00f3gico.<\/p>\n

Convertir el \u201cagua en comida\u201d es una pretensi\u00f3n que viene de los tiempos de la Segunda Guerra Mundial, cuando se aseguraba que los abonos qu\u00edmicos producir\u00edan \u201cpan del aire<\/a>\u201d. En su lugar, ahora tenemos partes del oc\u00e9ano muertas, gases de efecto invernadero (como el \u00f3xido de nitr\u00f3geno que es 300 veces m\u00e1s perjudicial para el medio ambiente que el CO2) y desertificaci\u00f3n.<\/p>\n

Somos parte de la naturaleza, no algo separado y fuera de ella. La comida es lo que nos conecta a la tierra, a su diversidad, a los bosques que nos rodean, gracias a los mil millones de microorganismos presentes en nuestro microbioma intestinal, que son los que mantienen nuestros cuerpos sanos por dentro y por fuera.<\/p>\n

Patrimonio cultural<\/h2>\n

Comer es un acto ecol\u00f3gico, no un acto mec\u00e1nico o industrial. La red de la vida es una red alimenticia. No podemos separar la comida de nuestra vida de la misma manera que no podemos separarnos de la tierra.<\/p>\n

El problema no viene de cultivar la tierra, sino de cultivarla de manera industrial. Este sistema de producci\u00f3n masiva de alimentos que utiliza de forma intensiva qu\u00edmicos y combustibles f\u00f3siles origina el 50% de las emisiones de gases de efecto invernadero que est\u00e1n calentando el planeta y poniendo en peligro a la agricultura.<\/p>\n

Ha destruido el 75% del suelo, el 75% de los recursos acu\u00edferos y ha contaminado nuestros lagos, r\u00edos y oc\u00e9anos. La agricultura industrial ha reducido hasta casi la extinci\u00f3n la variedad del 93% de las semillas.<\/p>\n

Y el 75% de las enfermedades cr\u00f3nicas que padecemos hoy en d\u00eda tienen su origen en la comida industrial.<\/p>\n

Asumir que esta manera distorsionada y violenta de cultivar la tierra (impuesta al mundo desde hace poco menos de un siglo) es la \u00fanica manera que tienen y pueden las personas de cultivar, denota una gran ceguera hacia la diversidad cultural y las distintas pr\u00e1cticas agr\u00edcolas, a la vez que supone una amenaza para el patrimonio cultural de todos los pa\u00edses del mundo.<\/p>\n

Esta defensa apasionada de la \u201ccomida falsa\u201d pone en peligro nuestra conexi\u00f3n con la tierra y la satisfacci\u00f3n que produce comer alimentos cultivados con mimo e inteligencia por otros seres humanos.<\/p>\n

Al suprimir a los agricultores, se amenaza a nuestro bienestar, nuestra salud y la salud del planeta ya que son ellos quienes velan y regeneran la tierra. Si convertimos la comida de laboratorio en la base de nuestra dieta, estaremos cada vez m\u00e1s cerca de una existencia robotizada, no participativa, est\u00e9ril y dependiente de la tecnolog\u00eda, que niega la creatividad de la vida inteligente.<\/p>\n

Agroecolog\u00eda<\/h2>\n

La palabra \u201cagricultura\u201d proviene de la combinaci\u00f3n de las palabras latinas \u201cagrum\u201d (que significa tierra, campo, estado) y \u201ccultura\u201d (que significa \u201ccuidado\u201d, \u201ccrecer\u201d, \u201ccultivar\u201d). Por tanto, el significado etimol\u00f3gico de agricultura es \u201cque cuida de la tierra\u201d.<\/p>\n

La agricultura real es cultivar de manera natural, a la manera de la naturaleza, seg\u00fan las leyes de la ecolog\u00eda. La comida real es un subproducto de esta econom\u00eda del cuidado de la tierra. Protege la vida de todos los seres terrestres a la vez que nutre nuestra salud y nuestro bienestar.<\/p>\n

\u201cLas pol\u00edticas agr\u00edcolas sensatas\u201d no s\u00f3lo existen sino que est\u00e1n aplic\u00e1ndose ya por todo el planeta. La agroecolog\u00eda, que comprende principios ecol\u00f3gicos comunes como la agricultura ecol\u00f3gica, la permacultura, la biodin\u00e1mica, la agricultura regenerativa de cultivos naturales entre otros, ha sido reconocida como el m\u00e9todo m\u00e1s sostenible y equitativo de cultivar la tierra, capaz tambi\u00e9n de alimentar al planeta en tiempos de crisis clim\u00e1tica.<\/p>\n

Los intereses de la industria agr\u00edcola y sus monopolios, as\u00ed como la apat\u00eda de los gobiernos han impedido que la agroecolog\u00eda se convierta en el principal sistema para producir alimentos.<\/p>\n

En Navdanya obtenemos comida sana a partir de un sistema que conserva la biodiversidad con el uso abundante de polinizadores y potencia la materia org\u00e1nica del suelo <\/a>convirti\u00e9ndolo en una gran reserva de carbono y nitr\u00f3geno. Este acto de cuidar la tierra nos permite reparar los ciclos rotos del carbono y el nitr\u00f3geno causantes del cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n

Control corporativo<\/h2>\n

Estamos ya asom\u00e1ndonos al precipio de una emergencia planetaria, una emergencia de salud, y a una crisis que pone en peligro la supervivencia de los agricultores.<\/p>\n

La \u201ccomida falsa\u201d, que promueve un modelo industrial de alimentaci\u00f3n y vida y aviva la ilusi\u00f3n de que podemos vivir fuera de los procesos de la naturaleza, no va a hacer sino acelerar esa ca\u00edda hacia el colapso. M\u00e1s a\u00fan, conseguir\u00e1 destruir la democracia alimentaria e incrementar el control corporativo sobre la comida y la salud.<\/p>\n

Por el contrario, la comida real, producto de una agricultura sana y cuidadosa con la Tierra y las personas, nos brinda la oportunidad de rejuvenecer la tierra, nuestra salud, nuestras econom\u00edas alimentarias, la libertad de comer y mantener nuestras culturas diversas en torno a la comida.<\/p>\n

Con la comida real podemos descolonizar nuestras culturas alimenticias y nuestra conciencia. Recordar que la comida est\u00e1 viva y que nos da la vida. La comida es la moneda de la vida.<\/p>\n

La esperanza est\u00e1 no en ese sistema tecnol\u00f3gico distorsionado y yermo de comer aquello salido de un laboratorio, sino en volver a la Ciudadan\u00eda de la Tierra y ser parte de los ciclos de la vida natural. La esperanza est\u00e1, s\u00ed, en recuperar la tierra, nuestra comida y nuestros cuerpos.<\/p>\n

Art\u00edculo publicado en The Ecologist<\/a> y traducido por Diana Delgado<\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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